Zimowa zupa dyniowa

Głosy: 2

Czas: 1 godzina 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 212, tłuszcz całkowity 6 G., tłuszcze nasycone 1 G., białka 6 G., węglowodany 38 G., błonnik 7 G., cholesterol 0 mg, sód 299 mg, cukier 10 G.

Ta zupa jest przygotowywana z pieczonej dyni, która nadaje jej głębszy, bogatszy smak, a papryczka chili równoważy jej słodycz rozgrzewającym działaniem. Zmiksuj zupę w blenderze na gładką masę i podawaj z tradycyjnymi zimowymi dodatkami: pestkami granatu, pestkami dyni, kwaśną śmietaną i pokruszonym boczkiem.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Zupa dyniowa

2 średnie dyniowate (ok. 2 kg)
2 łyżki + 1 łyżeczka oliwy z oliwek extra virgin
2 białe tortille kukurydziane, podarte na kawałki
4 marchewki, posiekane
1 czerwona cebula, posiekana
1 czerwona papryka Fresno lub jalapeño, posiekana (usunąć pestki, aby zmniejszyć ostrość)
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 łyżeczka mielonego kminku
6 szklanek lekko osolonego bulionu drobiowego lub warzywnego

Dodatki

Nasiona granatu
Szczypiorek
Śmietana wymieszana z sokiem i skórką z cytryny
Prażone pestki dyni
Smażony boczek

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: dynia, marchew, Pieprz Fresno, granat, pestki dyni, tortilla, kminek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 220°C (425°F). Przekrój dynię wzdłuż na pół i wydrąż pestki. Natrzyj dynię 1 łyżeczką oliwy z oliwek i posyp przekrojone strony solą i czarnym pieprzem. Połóż przekrojoną stroną do dołu na blasze do pieczenia i piecz do miękkości, około 30 minut (widelec powinien bez problemu przebić skórkę). Odstaw dynię na bok, aż ostygnie na tyle, by można ją było wziąć do ręki, a następnie przełóż do miski i obierz ze skórki.
W dużym rondlu lub garnku żeliwnym rozgrzej pozostałe 2 łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj kawałki tortilli i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż się zarumienią, przez 3-4 minuty. Dodaj marchewkę, czerwoną cebulę, papryczkę chili, czosnek, kmin rzymski, 1 łyżeczkę soli i odrobinę świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Smaż, mieszając, aż cebula zmięknie, około 4 minut.

Dodaj pieczoną dynię, bulion i 3 szklanki wody. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż marchewka będzie bardzo miękka, około 25 minut. Zdejmij z ognia i odstaw do lekkiego ostygnięcia.
Wlej zupę do blendera w kilku partiach i zmiksuj; przełóż z powrotem do rondla. Możesz również zmiksować zupę w rondlu blenderem ręcznym. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dodaj do 1 szklanki wody i podgrzewaj w razie potrzeby. Dopraw solą i pieprzem. Podawaj zupę dyniową z dodatkami.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Dania jesienne / Dania świąteczne / Przyjęcie / Przystawki / Przystawki warzywne / Zupy / Zupy kremowe / Dania z dyni / Zupy dyniowe / Food Network - przepisy

Podobne przepisy