Smażone udka z kurczaka w słodkim i pikantnym sosie z ryżem

Głosy: 1

Jak zrobić - słodko-pikantne smażone udka z kurczaka z ryżem

Czas: 2 godziny 40 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Kluczowym składnikiem tego dania jest jamajski sos jerk. Używa się go na każdym etapie przygotowania, nadając kurczakowi i ryżowi cudownie pikantny smak. Zamarynuj udka kurczaka w sosie jerk, a następnie usmaż je na patelni grillowej (lub na grillu), posmaruj dodatkową ilością sosu jerk. Podawaj z ryżem jerk.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Marynata

8 udek kurczaka bez skóry i kości (filety z ud kurczaka)
1 łyżka stołowa Jamajski sos jerk

Ryż

2 szklanki surowego białego ryżu
3,5 szklanki bulionu z kurczaka
0,5 szklanki jamajskiego sosu jerk
1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki
1 ząbek czosnku, starty
2 gałązki świeżego tymianku
1/4 szklanki posiekanej świeżej pietruszki

Szaszłyki

4 plasterki czerwonej cebuli o grubości 1 cm (nie dzielić na krążki)
1 szklanka jamajskiego sosu jerk
Sprzęt specjalny: urządzenie do gotowania ryżu; 16 metalowych szpikulców

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: udka z kurczaka, ryż, sos jerk, tymianek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Marynata:

Ułóż filety z udka kurczaka na desce do krojenia, przykryj folią spożywczą i lekko rozbij, aby uzyskać równomierną grubość. Dopraw obie strony solą i pieprzem i przełóż do miski lub woreczka strunowego. Powtórz z pozostałymi udkami. Dodaj sos jamajski i wymieszaj, aby równomiernie je pokryć. Marynuj w temperaturze pokojowej przez 2 godziny.
Ryż:

W urządzeniu do gotowania ryżu połącz ryż, bulion drobiowy, mąkę pszenną, płatki czerwonej papryki, czosnek, tymianek, szczyptę soli i odrobinę czarnego pieprzu. Ugotuj ryż zgodnie z instrukcją obsługi urządzenia.

Szaszłyk:

Rozgrzej patelnię grillową na średnio-wysokim ogniu. Nabij udko kurczaka na dwa szpikulce z każdej strony, następnie nabij cebulę na udko, a następnie na kolejne udko kurczaka (upewnij się, że kurczak i cebula leżą płasko, a nie jedna na drugiej). Powtórz z pozostałymi udami kurczaka i cebulą.
Połóż szaszłyki na patelni grillowej i grilluj przez 5 minut, następnie odwróć, posmaruj sosem jamajskim i przykryj dużą metalową miską. Grilluj drugą stronę, aż kurczak będzie w pełni upieczony, przez 4-5 minut. Przełóż szaszłyki na talerz, aby lekko ostygły i zdejmij je z szaszłyków.
Drobno posiekaj cebulę. Rozpulchnij ryż, dodaj cebulę i drobno posiekaną pietruszkę. Podawaj z udkami kurczaka.