Udka z kurczaka BBQ z glazurą z sosu hoisin

Głosy: 1

Jak zrobić – udka z kurczaka BBQ glazurowane sosem hoisin

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 1077, tłuszcz całkowity 74 G., tłuszcze nasycone 19 G., białka 67 G., węglowodany 30 G., błonnik 2 G., cholesterol 379 mg, sód 1262 mg, cukier 16 G.

Ten domowy sos barbecue inspirowany kuchnią azjatycką na bazie hoisinu nada grillowanym udkom kurczaka soczysty połysk i niesamowity smak, ze słodkimi, cierpkimi i pikantnymi nutami. Posmaruj nim kurczaka, gdy jest prawie gotowy, aby się zrumienił, a resztki odłóż na bok do maczania.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 łyżki oleju roślinnego + dodatkowo do natłuszczenia rusztu grilla
8 udek kurczaka ze skórą i kośćmi
2 łyżki drobno startego obranego korzenia imbiru
2 ząbki czosnku, posiekane
0,5 szklanki ketchupu
0,5 szklanki sosu hoisin
0,5 łyżki wytrawnego sherry
2 łyżeczki ciemnego oleju sezamowego
2 łyżeczki sosu sojowego
1,5 łyżeczki azjatyckiego sosu chili z czosnkiem
Gotowany brokuł i biały ryż do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: udka z kurczaka, korzeń imbiru, sos barbecue, sos czosnkowy, ketchup, olej sezamowy, sos hoisin

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej grill zewnętrzny do średniej temperatury.
Obficie dopraw udka kurczaka solą i pieprzem. Lekko natłuść ruszt grilla. Grilluj kurczaka, aż pojawią się ślady grilla, a temperatura wewnętrzna osiągnie 76°C (160°F), około 15 minut z każdej strony.

Podczas smażenia kurczaka przygotuj sos.:

Rozgrzej olej roślinny w małym rondlu na dużym ogniu. Dodaj imbir i czosnek i smaż, aż zmiękną, 1-2 minuty. Dodaj ketchup, hoisin, sherry, olej sezamowy, sos sojowy i sos chili z czosnkiem. Mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji i doprowadź do wrzenia. Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia.
Posmaruj udka kurczaka około 1/2 szklanki sosu kilkakrotnie w ciągu ostatnich 5 minut smażenia.
Podawaj kurczaka z pozostałym sosem, gotowanym na parze brokułem i białym ryżem.

Kategorie: