Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

To danie zachwyci Cię swoim niesamowitym smakiem i niesamowitym aromatem. Delikatny kurczak idealnie komponuje się z soczystością i kwaskowatością winogron. Czosnek dodaje pikantnego akcentu, a oliwki i kapary dodają odrobinę wyrafinowania. Rozpieść siebie i swoich bliskich tym egzotycznym przysmakiem.

Składniki:

• 8 udek kurczaka z kością i skórą (1100-1300 g)
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 3 posiekane ząbki czosnku
• 2 szklanki czerwonych lub zielonych winogron bezpestkowych
• 1 szklanka zielonych oliwek bez pestek
• 2 łyżki kaparów w puszce, odsączonych
• 2 gałązki oregano
• 1 szklanka wytrawnego białego wina
• 2 łyżki (30 g) masła
• 2 szklanki ciepłej wody kuskus instant, przygotowany zgodnie z instrukcją na opakowaniu

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

udka z kurczaka, czosnek, winogrono, oliwka, kapary, oregano, białe wino, masło, ziarno kuskusu

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Dopraw udka hojnie solą i pieprzem. Rozgrzej olej rzepakowy na dużej, żaroodpornej patelni na średnio-wysokim ogniu, aż się zarumieni. Smaż udka skórą do dołu przez 3-4 minuty, aż będą złocistobrązowe. Następnie przewróć je na drugą stronę i smaż przez kolejne 3-4 minuty. Zrób to w dwóch partiach, ponieważ nie wszystkie udka zmieszczą się na patelni na raz. Przełóż usmażone udka wraz z ewentualnym sokiem na blachę do pieczenia lub duży talerz.
Krok 2
• Zmniejsz ogień do średniego i dodaj czosnek, 1 szklankę winogron, oliwki, kapary, oregano, wino i 1/2 szklanki wody. Wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 6-8 minut, aż płyn odparuje o połowę. Dodaj masło. Włóż udka kurczaka z powrotem na patelnię, skórą do góry, i wymieszaj z sokami, które puściły. Posyp kurczaka pozostałymi winogronami. Kontynuuj gotowanie na średnim ogniu przez 6-8 minut, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 70°C.
Krok 3
• Włącz grill w piekarniku i ustaw ruszt w odległości 10 cm od niego.
Krok 4
• Połóż patelnię na grillu na 2 minuty, aby skórka na udach była chrupiąca. Uważaj, żeby się nie przypaliła.
Krok 5
• Aby podać, rozłóż ciepły kuskus na 4 talerze, na każdym połóż 2 udka kurczaka i polej dużą łyżką sosu.

Głosy: 5