Czas: 1 godzina 35 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Słodko-kwaśny sos barbecue nadaje kurczakowi bogaty smak i sprawia, że ​​wygląda apetycznie. Z kolei słodycz miodu i dżemu morelowego – idealne połączenie dla pikantnej, pikantnej bazy. Posmaruj kurczaka sosem, gdy będzie prawie gotowy, a resztę sosu barbecue podawaj do maczania.

Składniki:

Sos barbecue morelowy

• Olej rzepakowy
• 1 szklanka drobno posiekanej żółtej cebuli (1 mała cebula)
• 1 łyżka mielonego pieprzu Fresno, bez pestek (1 strąk)
• 1 łyżka posiekanego czosnku (4 ząbki)
• 1 słoik (380 g) dżemu morelowego
• 0,5 szklanki świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego (1 duża pomarańcza)
• 1/4 szklanki octu jabłkowego
• 0,5 szklanki ketchupu
• 2 łyżki miodu
• 2 łyżki musztardy Dijon
• 1 łyżka sosu Worcestershire

Udka z kurczaka

• 2 łyżeczki wędzonej papryki
• 16 bezkostnych i bezskórnych udek kurczaka
• Olej rzepakowy
• Posiekana świeża pietruszka do posypania

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

udka z kurczaka, Dżem morelowy, ketchup, ocet jabłkowy, Pieprz Fresno, Musztarda Dijon, Miód, papryka, sos barbecue

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Sos barbecue morelowy:
  
  W średnim rondlu, na średnim ogniu, rozgrzej 1 łyżkę oleju rzepakowego. Dodaj cebulę i smaż, aż zmięknie, 3-4 minuty. Dodaj chili i czosnek; smaż przez kolejne 2 minuty. Dodaj dżem morelowy; smaż, aż się rozpuści, kolejne 3-4 minuty.
Krok 2
• Wlej sok pomarańczowy i ocet jabłkowy, zagotuj, a następnie dodaj ketchup, miód, musztardę Dijon i sos Worcestershire. Zmniejsz ogień do średnio-niskiego i gotuj na wolnym ogniu, często mieszając, aż sos zgęstnieje, przez 15 minut. Zdejmij z ognia i odstaw do ostygnięcia na 5 minut.
Krok 3
• Wlej sos do blendera i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji. Dopraw solą do smaku. Odłóż 1 szklankę sosu do posmarowania kurczaka; resztę zachowaj do podania.
Krok 4
• Rozgrzej piekarnik do 190°C.
Krok 5
• Udka z kurczaka:
  
  W małej misce połącz wędzoną paprykę, 1 łyżkę soli i 1 łyżkę czarnego pieprzu. Ułóż udka kurczaka na dwóch blachach do pieczenia wyłożonych folią. Lekko posmaruj je olejem rzepakowym i obficie posyp mieszanką przypraw z obu stron.
Krok 6
• Piecz, aż kurczak będzie upieczony, przez 35 minut. Włącz piekarnik na grill. Posmaruj kurczaka sosem barbecue i piecz, aż sos się skarmelizuje, a termometr z natychmiastowym odczytem wbity w udko wskaże temperaturę 71°C (160°F), około 2 minut. Przełóż kurczaka na talerz i odstaw na 5 minut.
Krok 7
• Posyp kurczaka pietruszką i podawaj z sosem barbecue.
  
  
  Miksując gorący płyn, odczekaj najpierw 5 minut, aż ostygnie, a następnie wlej go do blendera, napełniając go tylko do połowy. Pozostaw pokrywkę lekko uchyloną, przykrywając ją ściereczką kuchenną, aby zapobiec rozchlapywaniu. Miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji.

Głosy: 1