Słodkie i pikantne skrzydełka kurczaka z sosem feta ranch

Głosy: 7

Czas: 1 godzina 45 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 809, tłuszcz całkowity 67 G., tłuszcze nasycone 16 G., białka 21 G., węglowodany 32 G., błonnik 1 G., cholesterol 152 mg, sód 711 mg, cukier 28 G.

Skrzydełka kurczaka są najpierw wędzone w wędzarni do momentu, aż będą półmiękkie, a następnie smażone w głębokim tłuszczu do uzyskania chrupkości i polane słodko-kwaśną glazurą z melasy z granatów. Ta metoda gotowania sprawia, że są niezwykle soczyste, pyszne i aromatyczne. Podawaj ze świeżymi warzywami i orzeźwiającym sosem ranch z fetą.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Skrzydełka

24 całe skrzydełka kurczaka, przekrojone na pół (bez końcówek)
1 łyżka soli
1 łyżka grubo zmielonego czarnego pieprzu

Słodko-wytrawna polewa

2 łyżki ketchupu
1 szklanka octu jabłkowego
0,5 łyżki melasy z granatów
1/4 szklanki sosu Worcestershire
2 łyżki ciemnego brązowego cukru
1 łyżka płatków czerwonej papryki

Sos ranchowy z fetą

1 szklanka kwaśnej śmietany
0,5 szklanki pokruszonej fety
2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
0,5 łyżeczki soli
2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
Posiekana zielona cebula do podania

Okres pełnienia obowiązków

Olej rzepakowy do smażenia
2 łyżki masła
Młode marchewki
Łodygi selera
Sprzęt specjalny:wędzarz; termometr do smażenia w głębokim tłuszczu

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: skrzydełka kurczaka, sos barbecue, ocet jabłkowy, melasa z granatów, ketchup, ser feta, śmietana, sos ranczerski

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Skrzydełka: Rozgrzej wędzarnię do 120°C.

Dopraw skrzydełka w misce solą i pieprzem i umieść je na środkowej półce wędzarni. Wędź przez 15 minut, następnie odwróć i wędź przez kolejne 15 minut. Wyjmij skrzydełka z wędzarni i odstaw na bok.
SzkliwoW międzyczasie w małym rondelku połącz ketchup, ocet, melasę, sos Worcestershire, brązowy cukier i płatki chili i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż cały cukier się rozpuści, około 2 minut. Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.

Ranczo SosuW małej misce połącz śmietanę, fetę, pietruszkę, sól i czarny pieprz. Wymieszaj. Przełóż sos do miski i udekoruj dymką.

Okres pełnienia obowiązków:W kotle rozgrzej kilka centymetrów oleju do temperatury 190°C na termometrze do smażenia w głębokim tłuszczu.

Smaż w głębokim tłuszczu wędzone skrzydełka kurczaka, po kilka na raz, od czasu do czasu obracając, aż będą ugotowane i chrupiące, przez 4-5 minut. W średniej misce połącz masło z 1/2 szklanki glazury. Natychmiast wymieszaj usmażone skrzydełka z glazurą, równomiernie je pokrywając.
Podawać z sosem feta-ranch, młodymi marchewkami i łodygami selera.