Czas: 1 godzina 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

To kompletne danie z kurczaka z dodatkiem warzyw w sosie przygotowuje się w jednym garnku. Pasta chili i imbir nadają mu pikantny smak, który idealnie komponuje się z naturalną słodyczą dyni. Do przygotowania dania używa się wyłącznie ud kurczaka bez skóry i kości, więc masz pewność, że kurczak będzie soczysty w każdym przypadku.

Składniki:

• 2 łyżki masła
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 8 bezkostnych i bezskórnych udek kurczaka
• 1 szklanka bulionu z kurczaka
• 0,5 szklanki lekko solonego sosu sojowego
• 1/4 szklanki sherry
• 1/4 szklanki brązowego cukru
• 2 łyżki hoisinu
• 2 łyżki oleju sezamowego
• 2 żółte cebule, pokrojone w cienkie plasterki
• 2 łyżki pasty chili
• 2 łyżki posiekanego korzenia imbiru
• 3 ząbki czosnku, zmiażdżone
• 4 zielone cebulki, posiekane
• 1 mała dynia piżmowa, obrana i pokrojona w kostkę (około 2 szklanek)
• 1 pęczek jarmużu, łodygi przycięte, liście porwane
• 1/4 szklanki świeżych liści kolendry

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

udka z kurczaka, dynia piżmowa, brązowy cukier, sherry, kolendra, kapusta liściasta, pasta chili

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej masło i oliwę z oliwek w dużym garnku żeliwnym na średnio-wysokim ogniu. Dopraw udka kurczaka solą i czarnym pieprzem. Smaż kurczaka partiami, aż będzie złocistobrązowy, po 2-3 minuty z każdej strony. Przełóż na talerz i odstaw.
Krok 2
• W międzyczasie w małej misce wymieszaj bulion z kurczaka, sos sojowy, sherry, brązowy cukier, sos hoisin i olej sezamowy, a następnie odstaw.
Krok 3
• Dodaj cebulę, pastę chili, imbir, czosnek i dymkę do patelni i smaż, często mieszając, przez 2-3 minuty. Wlej sos i zeskrob dno patelni, a następnie włóż kurczaka z powrotem do patelni. Dodaj dynię, doprowadź do wrzenia i przykryj. Gotuj na wolnym ogniu, aż kurczak będzie ugotowany, przez 20-22 minuty.
Krok 4
• Przełóż kurczaka na talerz. Dodaj kapustę do garnka, zamieszaj i pozwól jej zwiędnąć. Nałóż warzywa na kurczaka i wokół niego, a następnie posyp listkami kolendry.

Głosy: 1