Pizza z ogórkami i serem

Głosy: 1

Jak zrobić pizzę z ogórkami kiszonymi i serem

Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 947, tłuszcz całkowity 59 G., tłuszcze nasycone 16 G., białka 28 G., węglowodany 77 G., błonnik 4 G., cholesterol 66 mg, sód 956 mg, cukier 1 G.

Upiecz pizzę o smaku kiszonek, koperku i aromatycznej oliwy z oliwek z dodatkiem kiszonych ziół. Ale to nie jedyna zaleta tej pizzy: jej boki pokryte są ciągnącą się mozzarellą. Nie zostanie ani jeden kęs!

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Pizza

Mąka pszenna lub kukurydziana do posypania
450 g ciasta na pizzę, kupionego w sklepie lub przygotowanego w domu (przepis poniżej), w temperaturze pokojowej
4 nitki sera mozzarella, przecięte pionowo na pół
Olejek ziołowy do skropienia
140 g pokrojonych w plasterki ogórków kiszonych, osuszonych
2 łyżki (226 g) startego sera Havarti
Sos sriracha do skropienia
Sos ranczerskiposypać
Siekany świeży koperek
Cienko pokrojona zielona cebula

Ciasto na pizzę

2 szklanki (270 g) mąki chlebowej
1 łyżeczka drożdży instant
0,5 łyżeczki grubej soli
3/4 szklanki (180 g) ciepłej wody
1 łyżka oliwy z oliwek + dodatkowa ilość do wysmarowania miski

Olej przyprawowy

1 łyżka (225 g) oliwy z oliwek
1/4 szklanki (5 g) świeżego koperku
1 łyżka nasion gorczycy
1 łyżka nasion kolendry
1 łyżeczka grubej soli
6 ząbków czosnku, lekko zmiażdżonych
Sprzęt specjalny: blacha do pizzy o średnicy 35-40 cm.

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka chlebowa, Ser Havarti, ser mozzarella, kiszony ogórek, koperek, ziarno gorczycy, kolendra, Sos sriracha

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Umieść ruszt w górnej jednej trzeciej piekarnika. Rozgrzej piekarnik do 260°C.
Posyp mąką czystą, płaską powierzchnię roboczą. Rozwałkuj ciasto na pizzę wałkiem do ciasta na placek o średnicy 40 cm. Posyp mąką formę do pizzy o średnicy 35-40 cm i ostrożnie przełóż do niej ciasto.

Ułóż pasek sera na obwodzie ciasta, pozostawiając 2,5 cm marginesu. Naciągnij brzegi ciasta na ser i dociśnij, aby je uszczelnić. Skrop powierzchnię 2 łyżkami oleju ziołowego, dodając szczyptę gorczycy, kolendry i czosnku dla nadania tekstury i smaku. Ułóż połowę ogórków na cieście, posyp startym serem Havarti, upewniając się, że sięga on do krawędzi ciasta, a pozostałą połowę ogórków ułóż na serze.
Piecz, aż ser będzie złocistobrązowy i chrupiący, a ciasto będzie złocistobrązowe, sprawdzając po 12 minutach.
Wyjmij pizzę z piekarnika i posyp czarnym pieprzem. Posmaruj brzegi olejem ziołowym. Skrop sosem Sriracha i ranch, posyp koperkiem i dymką. Pokrój i podawaj natychmiast.
Ciasto na pizzę:

W misce miksera wymieszaj mąkę, drożdże i sól. Dodaj wodę i olej i mieszaj hakiem do ciasta, zgarniając składniki ze ścianek, aż powstanie ciasto. Wyrabiaj na średnich obrotach przez 12-15 minut. Ciasto będzie bardzo lepkie i miękkie, ale nie dodawaj więcej mąki. Przełóż ciasto do obficie naoliwionej miski, wymieszaj i przykryj folią spożywczą. Odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce, aż podwoi swoją objętość, około 1 godziny.
Olej przyprawowy:

W małym rondelku połącz oliwę z oliwek, koperek, musztardę, nasiona kolendry, sól i czosnek i podgrzewaj na małym ogniu. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut lub do momentu, aż ząbki czosnku zmiękną. Zdejmij z ognia i odstaw.