Podwójne burgery z kotletami z indyka i ogórkami kiszonymi

Głosy: 1

Jak zrobić - dwupiętrowe burgery z kotletami z indyka i ogórkami kiszonymi

Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Ogromny, soczysty burger z podwójnym kotletem to przysmak, któremu nie sposób się oprzeć, zwłaszcza że kotlety są zrobione z indyka, co oznacza, że mają mniej tłuszczu i kalorii. Wystarczy kilka łyżek majonezu, aby zachowały soczystość. Smaż je na patelni, dodając plasterek sera na kilka minut przed końcem smażenia, aby roztopił się pysznie. Podawaj w bułkach ziemniaczanych posmarowanych pikantnym majonezem, na przemian z mieszanką startych ogórków konserwowych i ziarnistej musztardy.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Burgery

0,8 kg mielonego indyka
2 łyżki majonezu
Olej rzepakowy do smażenia
8 plasterków sera amerykańskiego
4 bułki ziemniaczane, przecięty poziomo na pół

Pikantny majonez

1/4 szklanki majonezu
Trochę marynaty z ogórków
1 - 1,5 łyżki ostrego sosu Sriracha

Ogórki konserwowe

1 duży ogórek kiszony, pokrojony na kawałki o wielkości 1/4 cala (około 1/2 szklanki)
1 łyżka musztardy ziarnistej

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mielony indyk, Ser amerykański, bułki do hamburgerów, kiszony ogórek, musztarda pełnoziarnista, Sos sriracha

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Pikantny majonez:

Wymieszaj majonez z marynatą w małej miseczce. Dodawaj sos sriracha, stopniowo, do smaku.

Wymieszaj ogórki kiszone z ziarnistą musztardą.
Kotlety:

Włóż mielone mięso do dużej miski i rozłóż je na całym dnie, a także lekko po bokach. To pomoże równomiernie rozprowadzić przyprawy w mielonym mięsie. Posyp obficie solą i czarnym pieprzem. Wmieszaj majonez.

Test smaku: weź mały kawałek mielonego mięsa i uformuj z niego kotlet. Rozgrzej małą patelnię na średnim ogniu, dodaj odrobinę oleju roślinnego i usmaż kotlet z obu stron. Odstaw do lekkiego ostygnięcia i spróbuj. Jeśli potrzebujesz więcej soli i pieprzu, dodaj je do surowej mieszanki. W razie potrzeby spróbuj ponownie.
Uformuj z mielonego mięsa 8 równych kotletów (po 100 g każdy), formując z nich kulki. Ułóż je na czystej powierzchni i delikatnie spłaszcz do grubości 2 cm i średnicy 5-7 cm. Możesz również użyć okrągłej foremki do kotletów. Zrób wgłębienie w środku każdego kotleta (w miarę pieczenia mięso będzie się rozszerzać, a wgłębienie pomoże utrzymać jednolitą grubość).
Rozgrzej piekarnik do 190°C.
Rozgrzej dużą żeliwną patelnię na dużym ogniu i dodaj tyle oleju rzepakowego, aby pokrył dno. Gdy olej zacznie lekko dymić, układaj kotlety pojedynczą warstwą, zachowując niewielkie odstępy. W razie potrzeby smaż partiami. Dociśnij kotlety metalową szpatułką, aby upewnić się, że są wystarczająco cienkie i smaż je bez poruszania, aż brzegi się zrumienią, przez 2-3 minuty. Odwróć kotlet szpatułką i połóż na każdym kotlecie plasterek sera, aby się roztopił. Smaż do uzyskania pożądanego stopnia wysmażenia, przez kolejne 3-5 minut.
Ułóż połówki bułek na blasze do pieczenia i piecz w piekarniku do uzyskania złocistego koloru, przez 3-5 minut. Nałóż gorący majonez na dolne połówki, ale nie smaruj go. Przykryj kotletem, następnie ogórkami kiszonymi, gorącym majonezem i kolejnym kotletem. Na koniec dodaj ogórki kiszone, gorący majonez i przykryj górne połówki bułek. Podawaj natychmiast.