Pizza z grillowaną mozzarellą

Głosy: 1

Jak zrobić - Grillowaną pizzę z mozzarellą i grzankami

Czas: 3 godziny 30 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 10

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 592, tłuszcz całkowity 30 G., tłuszcze nasycone 13 G., białka 30 G., węglowodany 51 G., błonnik 3 G., cholesterol 66 mg, sód 1335 mg, cukier 3 G.

Kluczowym warunkiem upieczenia idealnej pizzy jest rozgrzany piekarnik, co jest szczególnie trudne latem, gdy pogoda jest już upalna. Grill ogrodowy może okazać się zbawienny! Można na nim również upiec pizzę, i wcale nie jest to trudne. Do tej pizzy potrzebna będzie blacha do pieczenia, aby zapobiec jej przywieraniu do grilla, ale na sam koniec można ją przenieść bezpośrednio na grill, aby uzyskać chrupiący spód. Ta pizza ma również pyszną niespodziankę: ciągnącą się mozzarellę na brzegu.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1/3 szklanki oliwy z oliwek
900 g gotowego ciasta na pizzę
1 puszka (425 g) pomidorów w puszce
2 ząbki czosnku, drobno starte
10 paluszków mozzarelli
6 łyżek świeżo startego parmezanu
450 g półtłustego sera mozzarella, pokrojonego w cienkie plasterki
40 plasterków pepperoni
Porwane liście bazylii do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ciasto drożdżowe, ser mozzarella, Ser parmezan, sos do pizzy, przecier pomidorowy, kiełbasa pepperoni, bazylia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Skrop oliwą z oliwek blachę do pieczenia o wymiarach 27 x 42 cm (11 x 17 cali) z rantem. Przełóż ciasto na blachę, obracając je, aby pokryło się olejem. Przykryj luźno folią spożywczą i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, aż ciasto wypełni około dwóch trzecich blachy, około 1,5 do 2 godzin.
Wsuń dłonie pod ciasto, unieś je i delikatnie rozciągnij, aby pasowało do blachy do pieczenia. Nie szkodzi, jeśli ciasto nie będzie sięgać do rogów. Przykryj luźno folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia na 30–45 minut.

Podczas gdy ciasto rośnie, rozgrzej grill do wysokiej temperatury: 260°C-315°C. W średniej misce połącz pomidory, czosnek, 1/2 łyżeczki soli i odrobinę świeżo zmielonego czarnego pieprzu.
Gdy ciasto wyrośnie, ułóż paluszki serowe na obwodzie, pozostawiając 1 cm od brzegu. Złóż ciasto na paluszki serowe, całkowicie je owijając, a następnie delikatnie zlep ciasto, tworząc obwódkę z nadzieniem. Delikatnie naciągnij ciasto do brzegów blachy do pieczenia. Posyp równomiernie 3 łyżkami parmezanu, aż do samego brzegu. Ułóż plasterki mozzarelli na wierzchu, w obrębie obwódki z nadzieniem. Na mozzarellę, wewnątrz obwódki, ułóż pomidory. Na wierzchu ułóż pepperoni i posyp pozostałymi 3 łyżkami parmezanu.
Połóż blachę do pizzy bezpośrednio na ruszcie, przykryj grill pokrywką i piecz, aż brzegi ciasta będą złocistobrązowe, około 15 minut. Za pomocą dużej metalowej szpatułki przełóż pizzę bezpośrednio na ruszt, przykryj pokrywką i piecz, aż brzegi ciasta będą złocistobrązowe, a mozzarella lekko zrumieniona i bulgocząca, około 10 minut. Przełóż pizzę na deskę do krojenia i odstaw na 10 minut. Posyp świeżą bazylią i pokrój w kwadraty.

Kategorie: