Pizze gofrowe z mąki semolinowej i suszonych pomidorów

Głosy: 3

Jak zrobić - pizze gofrowe z mąki pełnoziarnistej i suszonymi pomidorami

Czas: 2 godziny 55 minut
Złożoność: przeciętny
Ilość: 6-8 szt.

Gofry stały się już czymś więcej niż tylko śniadaniowym przysmakiem. Przepis Damaris Phillips obejmuje gofry w stylu pizzy z suszonymi pomidorami i tradycyjnymi dodatkami, takimi jak domowy sos pomidorowy, ciągnący się ser i świeże warzywa.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Gofry:

1 i 1/4 szklanki mąki pełnoziarnistej
3/4 szklanki grubej mąki pszennej
1 łyżka proszku do pieczenia
1,5 łyżeczki cukru
1 łyżeczka suszonych włoskich ziół
4 lub 5 posiekanych suszonych pomidorów w oleju (1/4 szklanki)
0,5 szklanki startego parmezanu z mleka koziego lub zwykłego parmezanu
2 jajka
1 i 3/4 szklanki mleka
1/4 szklanki oliwy z oliwek
Spray do gotowania

Spód pizzy:

Sos do pizzy, przepis poniżej
1 posiekana czerwona cebula (opcjonalnie) 0,5 szklanki posiekanych oliwek (opcjonalnie)
0,5 szklanki posiekanych oliwek (opcjonalnie)
1,4 szklanki posiekanej pieczonej czerwonej papryki (opcjonalnie)
2 szklanki blanszowanego brokułu, podzielonego na różyczki
2 łyżki startego sera mozzarella
1/3 szklanki startego sera cheddar z mleka koziego
1,5 szklanki chipsów z jarmużu, przepis poniżej
1,5 szklanki chipsów ze słodkich ziemniaków

Sos do pizzy:

3 łyżki oliwy z oliwek
1 średnia cebula, posiekana
3 zmiażdżone ząbki czosnku
2 łyżeczki posiekanego świeżego oregano
1 puszka (400 g) sosu pomidorowego w puszce
1 puszka (800 g) pomidorów krojonych w puszce w sosie własnym
1 łyżeczka miodu
2 łyżki cienko pokrojonej świeżej bazylii
1 łyżka (15 g) masła
Sól kuchenna i świeżo zmielony czarny pieprz

Chipsy z jarmużu:

1 pęczek jarmużu, liście pokrojone na małe kawałki
3 łyżki oliwy z oliwek
Sól kuchenna i świeżo zmielony czarny pieprz

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka pełnoziarnista, mąka semolinowa, Włoskie przyprawy, suszone pomidory, Ser parmezan, jajka, mleko, czerwona cebula, oliwki, słodka papryka, brokuły kapusta, ser mozzarella, frytki, kapusta włoska, ser cheddar, czosnek, oregano, pomidory

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Spód pizzy:

Gofry: Rozgrzej żelazko do wypieku gofrów o średnicy 20 cm zgodnie z instrukcją.
W dużej misce połącz mąkę pełnoziarnistą, mąkę pszenną, proszek do pieczenia, cukier, przyprawę włoską, sól, suszone pomidory i parmezan. W osobnej misce ubij jajka na puszystą masę. Dodaj mleko i oliwę z oliwek i dokładnie wymieszaj. Zrób wgłębienie w środku suchych składników i wlej mieszankę jajek, oliwy i mleka. Mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji; zbyt długie mieszanie sprawi, że gofry będą twarde. Przykryj mieszankę i wstaw do lodówki na 30 minut do 1 godziny.

Spryskaj gofrownicę sprayem do pieczenia, a następnie wsyp do niej 220 g gotowego ciasta na gofry. Piecz gofry do uzyskania złocistego koloru. Powtórz z pozostałym ciastem.
Do nadzienia: Rozgrzej piekarnik do 220°C.
Ułóż gofry na kratce do studzenia ustawionej na blasze do pieczenia. Posmaruj każdy gofr 1/4 szklanki sosu do pizzy. Posyp cebulą, oliwkami, papryką, goździkami lub dowolną ich kombinacją. Posyp mozzarellą lub serem cheddar. Włóż blachę do piekarnika i piecz, aż ser się roztopi, około 8 minut. Przed podaniem posyp chipsami z jarmużu i chipsami ziemniaczanymi.
Sos do pizzy:

Rozgrzej oliwę z oliwek na średniej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, aż zmięknie i nabierze złotego koloru, około 5 minut. Dodaj czosnek, oregano, sos pomidorowy, posiekane pomidory i miód i dokładnie wymieszaj. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż mieszanina zgęstnieje i zmniejszy objętość o jedną trzecią, około 45 minut.
Zdejmij sos z ognia i zmiksuj miksturę blenderem ręcznym. Dodaj bazylię i masło. Dopraw sos solą i pieprzem.
Chipsy z jarmużu:

Rozgrzej piekarnik do 120°C.
W dużej misce połącz kapustę, oliwę z oliwek oraz sól i pieprz do smaku. Rozłóż liście kapusty równomiernie na kratce ustawionej nad blachą do pieczenia. Włóż do piekarnika i piecz, aż będą chrupiące, około 30 minut, mieszając w połowie pieczenia.