Duszona wołowina w sosie słodko-kwaśnym
Głosy: 10
Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8 - 10
Złożoność: łatwo
Porcje: 8 - 10
Nowa wersja tradycyjnego przepisu: gotuj wołowinę z solidnym dodatkiem marchewki i ziemniaków w mieszance czerwonego octu winnego, brązowego cukru i pomidorów. Dzięki temu uzyskasz delikatne, rozpływające się w ustach mięso o wyrazistym smaku.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 sztuka mostka (2,7 kg)
- Sól
- Olej roślinny
- 225 g obranej i pokrojonej na 5 cm kawałki marchewki
- Kilka łodyg selera pokrojonych na duże kawałki
- 3 średnie cebule, obrane i pokrojone na 8 kawałków
- 1 główka czosnku (rozdziel ząbki, obierz i lekko zmiażdż)
- 1 opakowanie (740 g) przecieru pomidorowego
- 1/3 szklanki jasnobrązowego cukru
- 1 szklanka bulionu z kurczaka
- 2 łyżki octu winnego czerwonego lub octu jabłkowego
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, seler, marchew, cebula, czosnek, pomidory, ocet winny, ocet jabłkowy, brązowy cukier
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 90°C.
Natrzyj mostek obficie solą i olejem roślinnym.
Rozgrzej dużą patelnię na średnio-wysokim ogniu. Dodaj olej roślinny, aby pokryć dno patelni. Gdy olej będzie gorący i prawie się mieni, dodaj mięso i obsmaż je z obu stron. Przełóż mostek do płytkiego naczynia do pieczenia. Dodaj warzywa na patelnię.
Smażyć, aż mięso będzie złocistobrązowe i miękkie, około 5 minut. Ułożyć warzywa na wierzchu mostka. - W misce wymieszaj pomidory, cukier, bulion i ocet winny, a następnie wlej do tego samego rondla.
Gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut, aby mieszanka wchłonęła aromat mięsa z patelni, a następnie przelej do naczynia żaroodpornego. Mięso powinno być przykryte płynem w 3/4. Przykryj naczynie luźno folią aluminiową i piecz przez 8-10 godzin, aż będzie miękkie i rozpadać się.
Pokrój w cienkie plasterki i podawaj z sosem warzywnym o smaku mięsa.
Kategorie:
Podobne przepisy
