Ciasto Truskawkowe w kształcie Czaszki na Halloween

Głosy: 1

Jak zrobić tort w kształcie czaszki truskawkowej na Halloween

Czas: 2 godziny 45 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 760, tłuszcz całkowity 44 G., tłuszcze nasycone 23 G., białka 8 G., węglowodany 85 G., błonnik 3 G., cholesterol 124 mg, sód 520 mg, cukier 33 G.

Ten spektakularny halloweenowy deser z pewnością zrobi furorę. To eleganckie ciasto truskawkowe zwieńczone jest czaszką z białej czekolady. Podczas podawania polej czaszkę gorącym sosem truskawkowym, aby odsłonić niespodziankę w środku. Wygląda przepysznie i upiornie!

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Czekoladowa Czaszka

110 g krążków białej czekolady
1 łyżka nierafinowanego oleju kokosowego
110 g truskawek pokrojonych w cienkie plasterki

Ciasta i nadzienia

Spray do gotowania do spryskania patelni
1,5 szklanki mąki najwyższej jakości
2 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki sody
0,5 łyżeczki grubej soli
8 łyżek (110 g) niesolonego masła w temperaturze pokojowej
1 szklanka cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 duże jajko w temperaturze pokojowej
0,5 szklanki kwaśnej śmietany
220 g truskawek pokrojonych w cienkie plasterki
2 łyżeczki cukru granulowanego
2 szklanki słodkiej bitej śmietany

Sos truskawkowy z białą czekoladą

220 g truskawek, drobno posiekanych
2 łyżki cukru granulowanego
1,5 łyżeczki soku z cytryny
1,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego
0,5 szklanki śmietanki kremówki
90 g czerwonej polewy cukierniczej
Sprzęt specjalny:Średnia, dwuczęściowa plastikowa forma w kształcie czaszki (7,5 x 10 x 10 cm)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, jajka, cukier puder, śmietana, truskawka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Czekoladowa CzaszkaWłóż białą czekoladę i olej kokosowy do średniej wielkości miski nadającej się do użytku w kuchence mikrofalowej.

Podgrzewaj w kuchence mikrofalowej w 30-sekundowych odstępach, od czasu do czasu mieszając, aż masa się rozpuści i będzie gładka, około 2 minut.
Wlej mieszankę czekoladową do przedniej i tylnej połówki plastikowej foremki w kształcie czaszki i przechyl ją, aby równomiernie rozprowadzić czekoladę (możesz również rozsmarować czekoladę palcem). Strzep nadmiar i zamroź, aż czekolada stężeje, około 5 minut.

W razie potrzeby podgrzej roztopioną czekoladę i rozprowadź ją w foremce jako drugą warstwę. Wstaw do zamrażarki na około 5 minut, aby stężała.
Ostrożnie wyjmij połówki czaszki z foremki i napełnij jedną pokrojonymi truskawkami. Podgrzewaj roztopioną czekoladę w mikrofalówce przez około 30 sekund, aż będzie gładka. Używając roztopionej czekolady jako kleju, ostrożnie sklej połówki czaszki. Schłodź w lodówce do momentu podania.
Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Spryskaj sprayem do pieczenia okrągłą formę do ciasta o średnicy 15 cm (6 cali). Wyłóż dno formy papierem pergaminowym i spryskaj papier.
Ciasta i nadzieniaW średniej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.

W dużej misce ubij masło mikserem na średnich obrotach, aż masa będzie jasnożółta, około 2 minut. Dodaj cukier puder i miksuj na niskich obrotach, aż do całkowitego połączenia, a następnie ubijaj na wysokich obrotach, aż masa będzie lekka i puszysta, przez 3-4 minuty.
Dodaj wanilię i jajko, w razie potrzeby zeskrobując je z boków miski, i ubijaj dalej, aż masa będzie kremowa, około 2 minut (na początku masa będzie się rozwarstwiać, ale po połączeniu powróci do gładkiej konsystencji). Ustaw mikser na niskie obroty i dodawaj mąkę w trzech partiach, na przemian ze śmietaną, zaczynając i kończąc na mące.
Wlej ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj powierzchnię. Piecz, aż wierzch będzie złocistobrązowy, a patyczek wbity w środek będzie suchy, przez 35–40 minut. Przełóż na kratkę i pozostaw do ostygnięcia na 10 minut. Następnie przejedź nożem wzdłuż krawędzi ciasta, wyłóż je na kratkę, zdejmij pergamin i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
W międzyczasie, w średniej misce, wymieszaj pokrojone truskawki z cukrem. Odstaw na co najmniej 30 minut, aby truskawki puściły sok. Długim, ząbkowanym nożem pokrój ciasto na 3 warstwy. Umieść ciasto na paterze i ułóż na nim połowę truskawek. Na wierzchu połóż 3/4 szklanki bitej śmietany. Powtórz z drugim blatem ciasta, pozostałymi truskawkami i 3/4 szklanki bitej śmietany. Nałóż ostatnią warstwę ciasta i pozostałą 1/2 szklanki bitej śmietany. Umieść czaszkę na środku bitej śmietany.
Sos truskawkowy z białą czekoladąW małym rondelku wymieszaj truskawki i cukier.

Gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż truskawki zmiękną i lekko zgęstnieją, 10–15 minut. Zdejmij z ognia i wmieszaj sok z cytryny i wanilię.
Przecedź mieszankę przez drobne sito i przelej płyn z powrotem do rondla (usuń wszelkie stałe składniki). Dodaj śmietanę i czerwony lukier do sosu i gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż się rozpuszczą, przez 10–15 minut. Przed podaniem wlej sos do środka czekoladowej czaszki.

Notatka

Odmierzając mąkę, nasyp ją do suchej miarki i usuń nadmiar. Nabieranie mąki bezpośrednio z torebki spowoduje jej zbicie, co spowoduje, że wypieki będą suche.