Muffinki halloweenowe z jagodami i mumią

Głosy: 1

Jak zrobić muffinki z jagodami i mumią na Halloween

Czas: 1 godzina 45 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 12

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 495, tłuszcz całkowity 22 G., tłuszcze nasycone 12 G., białka 6 G., węglowodany 73 G., błonnik 3 G., cholesterol 98 mg, sód 400 mg, cukier 50 G.

Te jagodowe muffinki, udekorowane świeżymi jagodami i kremem z serka śmietankowego, to idealny deser na Twoją imprezę halloweenową. Nie potrzebujesz żadnych umiejętności dekoratorskich, aby zamienić je w zabawne mumie: wystarczy wycisnąć lukier w kształcie bandaża i przykleić ruchome oczy. To proste, a robi takie wrażenie!

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Muffinki

2 szklanki świeżych jagód
Spray do gotowania
1,5 szklanki mąki najwyższej jakości
1 szklanka mąki pełnoziarnistej
1 szklanka cukru granulowanego
2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki przyprawy do szarlotki
2 łyżeczki grubej soli
1 i 1/4 szklanki kwaśnego mleka lub kefiru
8 łyżek (110 g) roztopionego niesolonego masła
1 łyżeczka drobno startej skórki z cytryny i 2 łyżeczki soku z cytryny
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
1 duże jajko + 3 duże żółtka, mieszać do uzyskania gładkiej masy

Polewa kremowa

60 g serka śmietankowego, np. Philadelphia, w temperaturze pokojowej
4 łyżki (55 g) niesolonego masła w temperaturze pokojowej
2 szklanki cukru pudru

Oczy

24 jagody (około 1 szklanki)
24 małe cukierkowe oczy
Sprzęt specjalny:rękaw cukierniczy z płaską końcówką o średnicy 0,5 cm.

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka pełnoziarnista, przyprawa do szarlotki, jajka, skórka cytrynowa, kwaśne mleko, jagoda, ser topiony

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Muffinki:

Ustaw kratkę na środku piekarnika i rozgrzej piekarnik do 220°C (425°F). Rozgnieć jagody w średniej misce tłuczkiem do ziemniaków lub widelcem na gładką masę i odstaw na kilka minut. Lekko spryskaj wgłębienia standardowej foremki do muffinek o pojemności 12 papilotek sprayem do pieczenia.
W dużej misce wymieszaj wszystkie mąki, cukier granulowany, proszek do pieczenia, przyprawę do szarlotki i sól.

Dodaj kwaśne mleko, masło, skórkę z cytryny, sok z cytryny, ekstrakt waniliowy i żółtka jaj do musu jagodowego i dobrze wymieszaj. Delikatnie wmieszaj do mąki i zagnieć ciasto (nie szkodzi, jeśli pozostaną grudki). Podziel ciasto równo między przygotowane foremki.
Piecz, obracając formę w połowie pieczenia, aż patyczek wbity w środek muffinki będzie suchy, przez 25–30 minut. Przenieś formę na kratkę i pozostaw muffinki do ostygnięcia na 5 minut. Następnie wyjmij muffinki i pozostaw je do całkowitego ostygnięcia na kratce.
Polewa kremowa:

W międzyczasie, w średniej misce, ubij serek śmietankowy i masło mikserem na wysokich obrotach, aż masa będzie lekka i kremowa, około 5 minut. Stopniowo dodawaj cukier puder, miksując na niskich obrotach. Gdy cały cukier puder zostanie wmieszany, zwiększ obroty do najwyższych i kontynuuj ubijanie, aż masa będzie gęsta i kremowa, około 3 minut. Przełóż lukier do rękawa cukierniczego z płaską końcówką o średnicy 1/4 cala.
Zaczynając od góry ostudzonej muffinki, zostawiając trochę miejsca na oczy, wyciśnij lukier z lewej do prawej, tworząc krzyżujące się wstążki przypominające bandaże mumii. Wyciśnij niewielką ilość lukru na spód dwóch jagód i dwa cukierkowe oczy. Ułóż jagody, stroną z lukrem do dołu, na otwartej stronie muffinki. Przyklej oczy na wierzchu każdej jagódki. Powtórz z pozostałym lukrem, muffinkami, jagodami i oczami.

Notatka

Odmierzając mąkę, nasyp ją do suchej miarki i usuń nadmiar. Nabieranie mąki bezpośrednio z torebki spowoduje jej zbicie, co spowoduje, że wypieki będą suche.