Zapiekanka z makaronem i tuńczykiem

Głosy: 2

Jak zrobić zapiekankę z makaronem i tuńczykiem

Czas: 1 godzina 10 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6-8

Sekret sprawdzonego przepisu Sunny Anderson tkwi w sosie grzybowym z ziołami, którym obtacza tuńczyka, groszek i makaron. Sos Worcestershire i chrzan zapewniają ostrość, a gęsta, wilgotna konsystencja zapiekanki ma niesamowitą kremowość.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Zapiekanka

2 łyżki (30 g) niesolonego masła, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
1 1/2 funta woreczka makaronu jajecznego (lub 4 szklanki)
Sól kuchenna
450 g konserwowego tuńczyka żółtopłetwego lub długopłetwego tuńczyk w oleju, odsączyć olej i rozdrobnić rybę
280 g rozmrożonego groszku
1,5 szklanki startego irlandzkiego sera cheddar
1,5 szklanki startego ostrego sera cheddar
1 łyżka oliwy z oliwek
0,5 szklanki posiekanej cebuli
0,5 łyżeczki suszonego tymianku
Świeżo zmielony czarny pieprz
230 g pieczarek cremini, pokrojonych w plasterki
4 łyżeczki sosu Worcestershire
1 łyżka chrzanu
2 łyżki mąki
1,5 szklanki bulionu drobiowego lub mięsnego
2 szklanki śmietanki kremówki

Drobna ilość

3 łyżki stołowe Bułka tarta Panko
3 łyżki oliwy z oliwek
Sól kuchenna i świeżo zmielony czarny pieprz

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: kluski, makaron jajeczny, tuńczyk, groszek, ser cheddar, tymianek, Pieczarki crimini, Sos Worcestershire, chrzan, mąka, krem, bułka tarta

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Do zapiekanki: Rozgrzej piekarnik do 190 stopni Celsjusza. Nasmaruj tłuszczem naczynie żaroodporne o wymiarach 33 x 22 cm lub naczynie do lasagne i odstaw.
Ugotuj makaron jajeczny w osolonej wrzącej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente, około 8 minut. Odcedź i natychmiast zanurz makaron w dużej misce z lodowatą wodą, aby zatrzymać proces gotowania. Po ostygnięciu odcedź makaron i przełóż go do dużej miski z tuńczykiem, groszkiem i oboma rodzajami sera. Wymieszaj drewnianą łyżką.

Na dużej patelni o równych bokach połącz 2 łyżki (30 g) masła, oliwę z oliwek, cebulę i tymianek. Dopraw solą i pieprzem i smaż przez około 5 minut na średnim ogniu, aż cebula zmięknie i stanie się przezroczysta. Dodaj pieczarki, ponownie dopraw solą i smaż przez około 5 minut, aż zmiękną i się zrumienią.

Następnie dodaj sos Worcestershire i chrzan, a następnie posyp mąką całą powierzchnię patelni. Mieszaj, aż mąka równomiernie wchłonie się w warzywa, i smaż jeszcze kilka minut, aż smak mąki się ulotni.

Następnie zwiększ ogień do średnio-wysokiego i wlej bulion drobiowy. Gotuj przez około 5 minut, aż sos lekko zgęstnieje, a następnie powoli, ubijając, dodawaj śmietanę kremówkę. Gotuj na wolnym ogniu przez około 4 minuty, aż śmietana lekko zgęstnieje. Spróbuj i w razie potrzeby dodaj więcej soli.

Wlej sos grzybowy na ugotowany makaron w dużej misce i szybko wymieszaj. Następnie natychmiast przełóż mieszankę na przygotowane i natłuszczone naczynie.
Do posypania: W małej misce wymieszaj bułkę tartą z oliwą z oliwek. Dopraw solą i odrobiną czarnego pieprzu. Mieszaj, aż bułka tarta równomiernie wchłonie oliwę. Następnie rozprowadź mieszankę na makaronie i piecz w piekarniku przez 35 minut, aż będzie złocistobrązowy, a sos zacznie bulgotać na brzegach. Wyjmij z piekarnika i odstaw na 5 minut przed podaniem.