Brukselka pieczona z orzechami i jagodami
Głosy: 3
Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Sekret przepisu Guya Fieriego polega na tym, że piecze brukselkę w occie balsamicznym w niskiej temperaturze (180°C), aby ją zrumienić i skarmelizować. Aby uzyskać bardziej wyjątkowy smak i konsystencję, dodaje do warzyw orzeszki piniowe, rodzynki i suszone porzeczki, gdy są jeszcze ciepłe.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 170 g pancetty pokrojonej w dużą kostkę
- 4 łyżki kaparów bez solanki
- 1 litr przekrojonej na pół brukselki (usunąć zewnętrzne liście i łodygi)
- 1,5 łyżki octu balsamicznego
- 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
- 1/3 szklanki orzeszków piniowych
- 1/4 szklanki suszonych porzeczek
- 1/4 szklanki rodzynek
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: brukselka, orzeszki piniowe, rodzynek, suszone porzeczki, boczek, kapary, ocet balsamiczny
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Na średniej patelni, na średnim ogniu, podsmaż pancettę i kapary. Zdejmij z patelni, zachowując część wytopionego tłuszczu.
Włóż brukselkę na patelnię i smaż na średnim ogniu, aż zacznie brązowieć. Skrop octem balsamicznym i oliwą z oliwek, dopraw odrobiną soli (kapary i pancetta są już solone) i dopraw pieprzem.
Włóż kapustę do piekarnika i piecz, mieszając kilka razy, aż się skarmelizuje, około 15–20 minut. - Orzeszki piniowe wsyp do małej, suchej patelni i praż na małym ogniu, mieszając kilka razy, aż do uzyskania jasnobrązowego koloru (około 3–4 minut).
- Wyjmij upieczoną brukselkę z piekarnika i przełóż ją do dużej miski. Dodaj pancettę, kapary, orzeszki piniowe, porzeczki i rodzynki. Wymieszaj i sprawdź, czy są doprawione. Podawaj.
Kategorie:
Podobne przepisy
