Bombay Sloppy Joes

Głosy: 9

Czas: 1 godzina 35 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6

Przepis na przygotowanie mieszanki mięsnej do hamburgerów Sloppy Joe w stylu indyjskim z mielonego mięsa indyczego.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Indyk:

450 g mielonego indyka
3-4 łyżki oleju roślinnego
Mała garść obranych pistacji (około 1/4 szklanki)
Mała garść rodzynek (około 1/4 szklanki)
1 łyżeczka nasion kminu rzymskiego
1/2 dużej białej cebuli, pokrojonej w drobną kostkę
1/2 papryczki chili serrano z pestkami (pomiń, jeśli nie lubisz pikantnych potraw!)
Sól
1/2 łyżeczki miodu
1/4 szklanki śmietanki o obniżonej zawartości tłuszczu (10-12%)
1 czerwona papryka, pozbawiona pestek i pokrojona w drobną kostkę
Mała garść posiekanej świeżej kolendry (wraz z miękkimi częściami łodyg)
4-6 bułek do hamburgerów

Sos:

1 puszka (425 g) sosu pomidorowego
2 łyżki oleju roślinnego
1 łyżka posiekanego imbiru
2 zmiażdżone ząbki czosnku
1/2 papryczki chili serrano, pozbawionej pestek i drobno posiekanej (drugą połowę zachowaj do indyka)
1 łyżeczka mieszanki przypraw Garam masala
1/2 łyżeczki papryki
1 szklanka wody

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mielony indyk, bułki do hamburgerów, korzeń imbiru, pieprz serrano, garam masala, czosnek, papryka, sos pomidorowy, kminek, słodka papryka, pistacje, krem, Miód, rodzynek, kolendra

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Zacznij od przygotowania sosu: Na średniej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu, aż będzie się mienił. Dodaj imbir, czosnek i papryczkę serrano. Smaż, aż imbir i czosnek lekko się zrumienią. Dodaj garam masala i paprykę i smaż przez 30 sekund. Dodaj sos pomidorowy i wodę. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj bez przykrycia, aż mieszanina zgęstnieje, około 15 minut.
W międzyczasie, aby przygotować indyka, rozgrzej 2 łyżki oleju na dużej patelni. Gdy olej się zarumieni, dodaj pistacje i rodzynki. Smaż, aż rodzynki będą miękkie, a pistacje lekko uprażone. Zdejmij z patelni.

Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, dodaj kolejne 1-2 łyżki oleju i podgrzewaj, aż olej zacznie się migotać.

Dodaj nasiona kminu rzymskiego i smaż przez około 10 sekund, aż przestaną strzelać. Dodaj cebulę i paprykę i smaż, aż zmiękną i zaczną brązowieć. Dodaj papryczkę serrano. Smaż jeszcze kilka minut, a następnie dopraw odrobiną soli.

Dodaj indyka, rozdrabniając większe kawałki. Smaż, aż mielone mięso stanie się nieprzezroczyste, około 5 minut.
W tym czasie sos powinien być gotowy. Wlej go na patelnię z indykiem. Wymieszaj i doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż sos lekko zgęstnieje, około 10 minut.
Gdy mięso będzie ugotowane, a sos lekko zgęstnieje, wyjmij papryczkę serrano (chyba że chcesz zjeść ją całą). Dodaj miód, śmietanę, pistacje i rodzynki. Wymieszaj i dopraw do smaku. Przed podaniem posyp świeżą kolendrą.

Podpiecz bułki, posmaruj je mieszanką z indyka i podawaj. Jedz (palcami!) i delektuj się!