Zapiekanka z mięsem i fasolą po meksykańsku

Głosy: 1

Jak zrobić - meksykańską zapiekankę z fasoli

Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Można wyobrazić sobie to danie jako talerz zdekonstruowanych tacos, z wierzchem i spodem z tortilli kukurydzianej oraz sycącym nadzieniem z mielonej wołowiny doprawionej kminem i fasolą pinto.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Zapiekanka

2 łyżki oleju roślinnego i trochę więcej do natłuszczenia naczynia
700 g mielonej wołowiny
3 łyżki proszku chili
1,5 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
1 łyżeczka suszonego oregano
Sól kuchenna i świeżo zmielony czarny pieprz
1 średnia cebula, posiekana
4 zmiażdżone ząbki czosnku
1 puszka (425 g) fasoli pinto, odsączonej i wypłukanej
2 szklanki konserwowej ostrej salsy pomidorowej, plus dodatkowa ilość do podania
6 szklanek żółtych chipsów kukurydzianych (ok. 150 g) plus dodatkowa porcja do podania
3 szklanki startego sera cheddar z mieszanką sera "Monterey Jack"

Sugerowane dodatki

1 szklanka kwaśnej śmietany, dokładnie wymieszać do uzyskania gładkiej konsystencji
1 szklanka poszatkowanej sałaty lodowej
2 posiekane pomidory śliwkowe
0,5 pokrojonego awokado
1/4 szklanki marynowanych papryczek jalapeño

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mielona wołowina, przyprawa chili, kminek, oregano, cebula, czosnek, fasola pinto, sos salsa, frytki, ser cheddar, Ser Monterey Jack, śmietana, sałata lodowa, pomidory śliwkowe, Awokado, papryczka jalapeno

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 190°C. Wlej odrobinę oleju do naczynia do pieczenia.
Rozgrzej olej na dużej patelni na dużym ogniu. Następnie dodaj do niej mielone mięso i posyp proszek chili, kmin rzymski, oregano, 1 łyżeczka soli i kilka ziaren czarnego pieprzu. Smaż mieloną wołowinę, rozdrabniając ją szpatułką, aż się zrumieni, około 5 minut. Dodaj cebulę i czosnek i smaż, aż cebula zmięknie, kolejne 5 minut. Dodaj fasolę, sos pomidorowy i pół szklanki wody, a następnie doprowadź mieszaninę do wrzenia i gotuj, aż sos zgęstnieje, około 5 minut. Dopraw mieszaninę solą i pieprzem do smaku. (Mieszankę mielonej wołowiny i fasoli można przygotować dzień wcześniej.)

Rozłóż połowę chipsów kukurydzianych na dnie naczynia żaroodpornego natłuszczonego oliwą z oliwek. Rozłóż połowę mieszanki mielonego mięsa na chipsach. Następnie posyp połowę mieszanki serowej. Powtórz z pozostałymi chipsami, mielonym mięsem i serem. Piecz zapiekankę bez przykrycia, aż ser się roztopi, a zapiekanka będzie ciepła, około 20 minut.
W razie potrzeby udekoruj zapiekankę kwaśną śmietaną, poszarpaną sałatą, pomidorami, awokado lub papryczkami jalapeño. Podawaj z dodatkową salsą i chipsami tortilla.

Kategorie:

przepis / Kolacja / Dania główne / Zboża, rośliny strączkowe / Makaron / Mięso / Jaja i produkty mleczne / Zapiekanki / Kuchnia meksykańska

Podobne przepisy