Smażony makaron Pad Thai z krewetkami

Głosy: 3

Czas: 1 godzina 10 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Smażony makaron Pad Thai z krewetkami — szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

110 g średniej grubości płaskiego makaronu ryżowego
340 g średniej wielkości obranych i oczyszczonych krewetek
1 łyżka twardych kostek tofu (ok. 170 g)
2 łyżki stołowe plus 1 łyżeczka sahary
2 łyżki stołowe plus 1 łyżeczka sosu rybnego z Azji Południowej
2 łyżki octu ryżowego
1/4 szklanki masła orzechowego
2 jajka roztrzepane ze szczyptą soli
3/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki w proszku
Sól
4 posiekane ząbki czosnku
2 szalotki pokrojone w cienkie plasterki
5 cebulek dymki (biała i zielona część), 3 pokrojone na kawałki 1 cm, 2 drobniej posiekane
1 i 1/4 łyżki kiełków fasoli mung
1/3 szklanki posiekanych prażonych solonych orzeszków ziemnych, plus więcej do dekoracji
Do podania: Ćwiartki limonki, sos Sriracha (ostry tajski sos chili)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: makaron ryżowy, krewetki, tofu, sos rybny, ocet ryżowy, Masło orzechowe, Sos sriracha, jajka, wapno, szalotki, czosnek, płatki czerwonej papryki, Arachid

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Włóż makaron do średniej miski z gorącą wodą (woda powinna całkowicie go przykryć). Mocz makaron, aż będzie miękki, około 30 minut. Odcedź. W małej misce połącz cukier, sos rybny i ocet.
Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu i dodaj łyżkę oleju arachidowego. Wlej jajka, obracając patelnię, aby utworzyć cienką, równomierną warstwę. Smaż, aż się zetną, około 45 sekund. Przełóż jajka na deskę do krojenia i pokrój na kawałki o boku 1,5 cm.

Dodaj kolejną łyżkę oleju arachidowego na tę samą patelnię i rozgrzej na dużym ogniu. Dodaj krewetki, 1/2 łyżeczki płatków pieprzu i sól do smaku. Smaż, mieszając, aż krewetki będą różowe i dobrze ugotowane, około 1 1/2 minuty. Przełóż na talerz.

Rozgrzej pozostałe 2 łyżki oleju arachidowego na dużym ogniu. Dodaj czosnek, szalotkę i pozostałą 1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki. Smaż, mieszając, aż lekko się zrumienią, około 1 minuty.

Dodaj tofu i smaż przez kolejne 2 minuty. Dodaj makaron i smaż, mieszając, aż lekko pokryje się mieszanką czosnkową, około 1 minuty. Dodaj mieszankę sosu rybnego i duże kawałki dymki i podgrzej. Dodaj posiekane jajka i krewetki, 1 szklankę kiełków i 1/3 szklanki orzeszków ziemnych, mieszając, aż się podgrzeją.

Podziel pad thai na miski i posyp resztą kiełków, orzeszkami ziemnymi i pokrojoną zieloną cebulką. Podawaj natychmiast z ćwiartkami limonki i sosem sriracha.

Kategorie:

przepis / Kolacja / Dania główne / Makaron / Ryby i owoce morza / / Food Network - przepisy / Kuchnia tajska

Podobne przepisy