Puree ziemniaczane ze smażonym porem

Głosy: 1

Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8

Ziemniaki można znaleźć w niemal każdej kuchni. To bogate w skrobię warzywo korzeniowe od dawna stanowi podstawę diety większości rodzin. I słusznie, ponieważ można z nich przyrządzać różnorodne dania o różnorodnej konsystencji – chrupiące smażone ziemniaki, gęste ziemniaki gotowane i delikatne puree ziemniaczane. Niczym płótno, można z nich stworzyć wszystko, od czegoś prostego po wykwintne arcydzieło, w zależności od wybranych narzędzi.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1,1 kg ziemniaków (5-6 średnich), obranych i pokrojonych
220 g solonego masła, w temperaturze pokojowej, pokrojonego na kawałki
2 pory (biała i jasnozielona część) pokrojone w cienkie plasterki i umyte
1 łyżeczka posiekanego świeżego tymianku
1 łyżeczka posiekanego świeżego rozmarynu
0,5 - 3/4 szklanki mleka, podgrzanego

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ziemniak, pory, mleko, tymianek, rozmaryn

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Umieść ziemniaki w dużym rondlu i zalej wodą do wysokości 2,5 cm. Dopraw obficie solą i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień do średnio-niskiego i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut, aż ziemniaki będą bardzo miękkie, ale nadal będą się rozpadać.
W międzyczasie rozpuść 4 łyżki (60 g) masła na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj pory, tymianek i rozmaryn. Smaż, od czasu do czasu mieszając, przez 12–15 minut, aż pory zmiękną. Dopraw solą i pieprzem i odstaw.

Odcedź ziemniaki i postaw garnek na małym ogniu; gotuj, aż nadmiar wody odparuje, około 2 minut. Dodaj pozostałe 165 g masła, odkładając 1 łyżkę do podania, i rozgnieć ziemniaki tłuczkiem do ziemniaków, aż będą gładkie, a masło całkowicie się rozpuści. Stopniowo dodawaj 1/2 szklanki mleka i 1/2 łyżeczki soli, aż masa będzie kremowa, dodając w razie potrzeby do 1/4 szklanki mleka. Dopraw solą i pieprzem, a następnie wmieszaj podsmażone pory.
Przełóż ziemniaki do miski, posyp pozostałym masłem i podawaj.

Kategorie:

przepis / Dania świąteczne / Dania wegetariańskie / Dania główne / Warzywa i grzyby / Dania ziemniaczane / Tłuczone ziemniaki / Food Network - przepisy

Podobne przepisy