Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Przygotuj lekką konfiturę pomidorową, szczególnie do smażonych kotletów wieprzowych. Ma o wiele lepszy smak niż sos ze sklepu, zwłaszcza w sezonie pomidorowym, a jego przygotowanie nie zajmuje dużo czasu. Jako dodatek usmaż kilka porów. Dokładnie je opłucz, usuwając piasek, i otwórz wszystkie pory.

Składniki:

• 4 naturalne kotlety wieprzowe o grubości około 1 cm (środek)
• 1/4 łyżki stołowej + 6 łyżek stołowych oliwy z oliwek
• 1 szalotka, pokrojona w cienkie plasterki
• 3 ząbki czosnku, zmiażdżone
• 4 dojrzałe pomidory odmiany oxheart, posiekane (usunąć gniazda nasienne)
• 2 łyżki mirinu
• 1 por (tylko biała część), dokładnie umyć

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

polędwica wieprzowa, pory, pomidory sałatkowe, mirin (wino ryżowe)

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Krok 2
• Rozgrzej 1/4 szklanki oliwy z oliwek na patelni. Dodaj szalotkę i czosnek i smaż, aż będą przezroczyste, około 3 minut. Dodaj pomidory i mirin; smaż na średnim ogniu, aż prawie cały płyn odparuje, około 15 minut.
Krok 3
• Rozgrzej 2 łyżki soli na dużej patelni. Dopraw wieprzowinę solą i czarnym pieprzem. Smaż do zrumienienia, około 1,5 minuty z każdej strony. Przełóż wieprzowinę do piekarnika i piecz, aż termometr włożony do piekarnika wskaże 63°C (145°F), około 5 minut.
Krok 4
• Dodaj pozostałe 4 łyżki oliwy z oliwek na patelnię. Pokrój białą część pora w cienkie plasterki. Dodaj pory do rozgrzanego oleju i smaż, aż będą chrupiące. Podawaj.

Głosy: 2