Marynowane szaszłyki jagnięce z sosem jogurtowo-chili

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 8 minut
Złożoność: przeciętny

Marynowane szaszłyki jagnięce z sosem chili i jogurtem – przepis krok po kroku.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1,2 kg łopatki jagnięcej pokrojonej w kostkę o boku 2,5 cm
1 pokrojona w kostkę słodka cebula
2 posiekane ząbki czosnku
Skórka z 1 pomarańczy
Sok z 3 pomarańczy
2 łyżki posiekanej świeżej mięty
1/4 szklanki oliwy z oliwek
Sól i mielony czarny pieprz

Sos jogurtowy z chili:

1 szklanka jogurtu
2 zmiażdżone ząbki czosnku
2 łyżeczki prażonych i zmielonych nasion kminu rzymskiego
1 łyżka stołowa proszku z pieczonej papryczki chili (patrz uwaga) przepis mieszanki przypraw z papryczką chili)
Sól i mielony czarny pieprz

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: baranina, cebula, czosnek, Skórka pomarańczowa, Sok pomarańczowy, kminek, papryczka chili, jogurt, mennica

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Aby przygotować szaszłyk, nabij kawałki jagnięciny na 6 dużych metalowych szpikulców, naprzemiennie z cebulą. Umieść szpikulce w dużym naczyniu do pieczenia.

W małej misce połącz czosnek, skórkę i sok z pomarańczy, miętę oraz oliwę. Polej marynatą kebaby i odstaw do lodówki na co najmniej 30 minut, maksymalnie 2 godziny.
Podczas marynowania jagnięciny przygotuj sos jogurtowy. W misce połącz jogurt, czosnek, kmin rzymski i chili w proszku. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Schłodź w lodówce do momentu podania.

Aby grillować szaszłyki, natłuść grill olejem i dobrze go rozgrzej.

Jeśli używasz grilla gazowego, rozgrzej go do wysokiej temperatury. Jeśli używasz grilla węglowego, pozwól węglom się wypalić, aż pokryją się warstwą szarego popiołu. Grill jest gotowy, gdy możesz utrzymać dłoń nad powierzchnią grilla nie dłużej niż 5 sekund.

Wyjmij jagnięcinę z marynaty i dobrze wymieszaj. Połóż szaszłyki na grillu i grilluj, obracając je raz lub dwa razy, przez 6-8 minut, aby uzyskać średnio wysmażony sos.

Ułóż szaszłyki na talerzu i udekoruj gałązkami mięty. Podawaj na ciepło z sosem.

Kategorie:

przepis / Grill, barbecue / Mięso z grilla / Sosy / Dipy / Ostre sosy / / Kuchnia indyjska

Podobne przepisy