Czas: 2 godziny 55 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Kawałki jagnięciny duszone są z marchewką i cebulą w lekkim sosie pomidorowym z czerwonym winem, aromatycznym rozmarynem, tymiankiem i czosnkiem. Mięso jest soczyste, delikatne i dosłownie rozpada się na kawałki. Podawać obficie posypane świeżą pietruszką.

Składniki:

• 1 bezkostna noga jagnięca (ok. 2,8 kg), pokrojona w kostkę o boku 4 cm.
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 duża cebula, posiekana
• 6 dużych marchewek, obranych i pokrojonych na kawałki o długości 5 cm.
• 6 ząbków czosnku, obranych
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2/3 szklanki czerwonego wina
• 2 szklanki bulionu wołowego
• 3 świeże gałązki rozmarynu
• 3 świeże gałązki tymianku
• 2 liście laurowe
• 1/4 szklanki posiekanej świeżej pietruszki

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

baranina, marchew, wino czerwone, koncentrat pomidorowy, liść laurowy, rozmaryn, tymianek

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej piekarnik do 175°C. Dopraw jagnięcinę hojnie solą i pieprzem.
Krok 2
• Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym rondlu lub kotle na średnio-wysokim ogniu. Obsmaż jagnięcinę ze wszystkich stron w dwóch partiach, uważając, aby nie przepełnić patelni, a następnie przełóż na talerz i smaż przez 4-6 minut na każdą partię.
Krok 3
• Dodaj cebulę, marchewkę i czosnek. Dopraw solą i pieprzem, a następnie smaż przez 1-2 minuty. Dodaj koncentrat pomidorowy i wymieszaj. Zdeglasuj czerwonym winem i bulionem wołowym, zeskrobując z dna patelni. Dodaj rozmaryn, tymianek i liść laurowy. Włóż jagnięcinę z powrotem na patelnię i doprowadź do wrzenia.
Krok 4
• Przykryj patelnię i gotuj w piekarniku, aż mięso będzie bardzo miękkie, przez 2 do 2,5 godziny. Posyp natką pietruszki i podawaj.

Głosy: 1