Papryki faszerowane włoskim ragout

Głosy: 1

Jak zrobić - Papryki faszerowane włoskim ragu

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 539, tłuszcz całkowity 24 G., tłuszcze nasycone 8 G., białka 23 G., węglowodany 60 G., błonnik 8 G., cholesterol 67 mg, sód 1098 mg, cukier 0 G.

Sycące i soczyste papryki faszerowane można podawać jako danie główne, po dwie połówki na porcję. Wyglądają imponująco i są pyszne. Do ich przygotowania użyj jaskrawoczerwonej i żółtej papryki, upieczonej wcześniej w mikrofalówce. Zmiękczone połówki papryki wypełniamy szybkim gulaszem mięsno-warzywnym, kuskusem, rodzynkami i startym serem, a następnie pieczemy w piekarniku, aby smaki się połączyły, podgrzały nadzienie i ugotowały kuskus na parze.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Papryki faszerowane

4 słodkie papryki (czerwone, żółte lub mieszane) przekrojone wzdłuż na pół, bez pestek
2 łyżki oliwy z oliwek
Około 3 filiżanek ragù z przepisu na Fettuccine z szybkim ragù, przepis znajdziesz poniżej
0,5 szklanki kuskusu
3/4 szklanki złotych rodzynek
3/4 szklanki startego sera Asiago lub Fontina
4 łyżeczki czerwonego octu winnego
0,5 szklanki posiekanej świeżej pietruszki
2 łyżki koncentratu pomidorowego

Fettuccine z szybkim ragout

450 g mielonej cielęciny lub indyka
Połowa cebuli
1 łodyga selera pokrojona na 4 kawałki
1 mała marchewka pokrojona na 4 części
1 ząbek czosnku
0,5 łyżeczki posiekanego świeżego rozmarynu
3 łyżki oliwy z oliwek
1 puszka (800 g) pomidorów w puszce
0,5 szklanki pełnego mleka
340 g makaronu fettuccine
Świeżo starty parmezan do posypania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mielony indyk, mielona cielęcina, słodka papryka, ziarno kuskusu, Ser Asiago, Ser Fontina, seler, marchew, przecier pomidorowy, rodzynek, ocet winny, rozmaryn

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 230°C.
W dużej misce nadającej się do mikrofalówki wymieszaj połówki papryki z 1 łyżką oliwy z oliwek i 1/2 łyżeczki soli. Przykryj i podgrzewaj w mikrofalówce. Piecz, aż papryka zmięknie, przez 10–12 minut.

W międzyczasie w misce wymieszaj gulasz, kuskus, rodzynki, 1/2 szklanki sera, 3 łyżeczki octu, pietruszkę i 1/4 łyżeczki soli.
Na dnie dużego naczynia do pieczenia połącz pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek z 1 łyżeczką octu, koncentratem pomidorowym i ¾ szklanki wody. Ostrożnie ułóż papryki, przekrojoną stroną do góry, w naczyniu do pieczenia i nałóż na nie sos ragu. Posyp pozostałą ¼ szklanki sera.
Przykryj patelnię folią aluminiową i piecz, aż papryki będą miękkie, a farsz dobrze podgrzany, około 20 minut. Przełóż faszerowane papryki na talerze i polej je sosem z patelni.

Fettuccine z szybkim ragout

Zmiksuj cebulę, seler, marchewkę, czosnek i rozmaryn w malakserze, aż będą drobno posiekane.

Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym rondlu na średnio-wysokim ogniu. Dodaj posiekane warzywa i smaż, mieszając, aż zmiękną i nabiorą złocistego koloru, przez 3-5 minut. Dodaj mieloną wołowinę, 1 łyżeczkę soli i 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu i smaż, rozdrabniając mieloną wołowinę drewnianą łyżką, aż zbrązowieje, około 3 minut. Dodaj pomidory, mleko, 1 szklankę wody i 1/2 łyżeczki soli. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż sos lekko zgęstnieje, około 20 minut.

W międzyczasie zagotuj duży garnek osolonej wody i ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź, a następnie wymieszaj makaron z połową ragù (około 3 szklanek). Posyp startym parmezanem. Pozostałą część ragù odłóż na faszerowane papryki.