Czas: 7 godzin i 20 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Ten sycący gulasz w stylu meksykańskim to idealny, rozgrzewający przysmak w chłodne dni dzięki swojemu bogatemu smakowi i ciepłemu aromatowi. Wieprzowina jest powoli gotowana z ziemniakami, zielonymi papryczkami poblano i prażoną kukurydzą w pikantnym sosie, który zagęszcza się porwanymi tortillami pszennymi, tworząc bogaty, kremowy gulasz. Aby nadać potrawie pikantniejszego smaku, dodaj do niej marynowane krążki jalapeño.

Składniki:

• 350 g małych czerwonych ziemniaków pokrojonych na 4 części
• 1 duża papryka poblano, pokrojona w kostkę
• 3/4 szklanki kupionej w sklepie salsy verde
• 1/4 szklanki posiekanej świeżej kolendry (liście i delikatne łodygi) + dodatkowa ilość do podania
• 2 tortille kukurydziane + ciepłe tortille do podania
• 600 g bezkostnej łopatki wieprzowej, oczyszczonej z tłuszczu
• 0,5 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
• 0,5 łyżeczki mielonej kolendry
• 1 szklanka mrożonego popcornu, rozmrożonego
• 1/4 szklanki kwaśnej śmietany o obniżonej zawartości tłuszczu
• 3 łyżki posiekanej marynowanej papryczki jalapeño

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

łopatka wieprzowa, wieprzowina, czerwone ziemniaki, kukurydza, tortilla, papryka poblano, sos salsa, kolendra, śmietana, kolendra, kminek

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• W wolnowarze o pojemności 6–8 litrów połącz ziemniaki, papryczki poblano, salsę, kolendrę i ¾ szklanki wody. Porwij tortille na małe kawałki i dodaj do garnka. Przekrój wieprzowinę na pół i posyp ¾ łyżeczki soli oraz kilkoma ziarnami czarnego pieprzu. Natrzyj wieprzowinę kminem i kolendrą. Dodaj wieprzowinę do wolnowaru. Przykryj i gotuj na małym ogniu do miękkości, przez 7 godzin.
Krok 2
• Przełóż wieprzowinę na talerz. Dodaj kukurydzę do wolnowaru i przykryj. Pokrój wieprzowinę na małe kawałki, usuwając większe kawałki tłuszczu. Włóż wieprzowinę z powrotem do wolnowaru i dopraw solą i pieprzem do smaku.
Krok 3
• Rozlej gulasz do misek i dodaj kwaśną śmietanę, marynowane papryczki jalapeño i dużą ilość kolendry. Podawaj z ciepłymi tortillami.

Głosy: 2