Domowy limoncello
Głosy: 1
Czas: 10 godzin 20 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 433, tłuszcz całkowity 0 G., tłuszcze nasycone 0 G., białka 1 G., węglowodany 49 G., błonnik 2 G., cholesterol 0 mg, sód 37 mg, cukier 45 G.
Kalorie 433, tłuszcz całkowity 0 G., tłuszcze nasycone 0 G., białka 1 G., węglowodany 49 G., błonnik 2 G., cholesterol 0 mg, sód 37 mg, cukier 45 G.
„Jeśli jeszcze nie próbowaliście limoncello, czeka Was prawdziwa uczta! To włoski likier cytrynowy, który moja babcia zawsze podawała w schłodzonych kieliszkach po dużych, rodzinnych posiłkach” – wyjaśnia autorka przepisów Dana Beninati. „Mój ojciec dorastał na Sycylii, gdzie cytryny są wszechobecne, ale limoncello jest popularne w całych południowych Włoszech. Ten likier jest wspaniały popijany prosto z zamrażarki, używany jako dodatek do lodów waniliowych lub dodawany do koktajli. Na zdrowie!”
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 4 cytryny ekologiczne, dokładnie umyte i wysuszone, lub cytryny Meyer
- 2 szklanki wódki 40%, np. Tito's
- 3/4 szklanki cukru lub 3/4 szklanki kupionego w sklepie syropu cukrowego + więcej w razie potrzeby
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: likier cytrynowy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Używając tarki, usuń tylko żółtą część skórki z cytryny, uważając, aby nie uszkodzić gorzkiego, białego miąższu. Powinno zostać około 1/4 szklanki skórki. Przełóż skórkę do słoika lub innego szczelnie zamkniętego pojemnika. Dodaj wódkę, zamknij i potrząśnij. Przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu przez co najmniej 2 tygodnie.
- Przecedź wódkę przez sito o drobnych oczkach do średniej miski. Sito może być konieczne wyłożenie filtrem do kawy, aby zebrać skórkę. Wyrzuć skórkę (lub osusz ją i dodaj do soli do dekoracji brzegów kieliszków do margarity).
- Jeśli robisz domowy syrop cukrowy, połącz cukier z ¾ szklanki wody w małym rondelku. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu i gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści, około 3 minut. Odstaw syrop do całkowitego ostygnięcia.
- Wymieszaj 3/4 szklanki syropu cukrowego (lub więcej, jeśli wolisz) z wódką. Przechowuj w szczelnie zamkniętej butelce w zamrażarce do 6 miesięcy.DOP to skrót od Denominazione d'Origine Protetta (Chronionego Pochodzenia). Oznaczenie to nadawane jest pomidorom, serom, olejom i innym produktom produkowanym w określonym regionie Włoch, zgodnie z surowymi przepisami dotyczącymi uprawy i przetwórstwa.
Autor przepisu - Dana Beninati jest edukatorem kulinarnym i sommelierem.
Kategorie:
Kolekcje przepisów
Podobne przepisy
