Czas: 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Ta włoska bruschetta będzie efektownym daniem głównym i zachwyci każdego równie wyrazistym smakiem. Podpieczone kromki ciabatty polane są salsą verde (zielonym sosem) z jarmużu, czosnku, kaparów i musztardy, kawałkami młodego sera burrata, słodko-pikantnymi suszonymi pomidorami i orzeszkami pinii, które zapewniają pyszną chrupkość w zestawieniu z kremowym serem. Jedna ciabatta wystarczy na dwie duże bruschetty, które następnie kroi się na plasterki i podaje jako przystawkę.

Składniki:

Salsa Verde

• 1,5 szklanki posiekanej jarmużu (około 8 dużych liści)
• 1 ząbek czosnku, zmiażdżony
• 3 łyżki kaparów, umytych
• 2 łyżki octu jabłkowego
• 1 łyżka musztardy Dijon
• 1 łyżeczka pasty z anchois
• 0,5 szklanki oliwy z oliwek extra virgin

Montaż

• 1 bochenek ciabatty przekrojony na pół w poziomie
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
• 220 g burraty lub mozzarelli (około 2 średnich kulek)
• 3 łyżki prażonych orzeszków piniowych
• 8 suszonych pomidorów w oleju, grubo posiekanych

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

chleb ciabatta, toast, ser, orzeszki piniowe, suszone pomidory, kapusta liściasta, kapary, Anchois

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Salsa Verde:
  
  W robocie kuchennym połącz jarmuż z czosnkiem i zmiksuj na grubo posiekaną papkę. Dodaj kapary, ocet, musztardę Dijon, pastę z anchois i 3/8 łyżeczki soli, miksuj pulsacyjnie 1-2 razy. Dodaj oliwę z oliwek i miksuj pulsacyjnie przez 5 sekund. Odstaw na bok, aby smaki się połączyły.
Krok 2
• Składanie bruschetty:
  
  Rozgrzej patelnię grillową na dużym ogniu. Równomiernie skrop obie połówki chleba oliwą z oliwek. Grilluj każdą stronę na złoty kolor, około 2 minuty z każdej strony. Przełóż chleb na deskę do krojenia. Równomiernie posmaruj każdą połówkę chleba salsą verde. Porwij burratę i ułóż ją na sosie, a następnie posyp równomiernie orzeszkami piniowymi i suszonymi pomidorami.
Krok 3
• Pokrój każdą bruschettę na kawałki i podawaj.

Głosy: 2