Tradycyjne curry warzywne
Głosy: 2
Czas: 1 godzina 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8
Tradycyjne curry warzywne - szczegółowy przepis.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 szklanka ciecierzycy
- 2 szklanki umytych i przekrojonych na pół młodych czerwonych ziemniaków
- 2 łyżki nasion kolendry
- 1 łyżka nasion kminku
- 1 łyżeczka nasion kozieradki
- 1 łyżeczka czarnych nasion gorczycy
- 3 łyżki oleju winogronowego
- 2 łyżki posiekanego imbiru
- 1 łyżka posiekanego czosnku
- 1 duża cebula, drobno posiekana
- 1/4 szklanki suszonych liści curry
- 1 łyżka stołowa mieszanka przypraw garam masala
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1/4 szklanki koncentratu pomidorowego
- 2 szklanki pomidorków koktajlowych
- Szczypta soli i mielonego czarnego pieprzu
- 5 szklanek maślanki
- Posiekana zielona papryczka chili
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: ziemniak, kolendra, kminek, kozieradka, ziarno gorczycy, olej z pestek winogron, liście curry, garam masala, kurkuma, ciecierzyca, pomidorki koktajlowe, korzeń imbiru, cebula, czosnek, papryczka chili, kwaśne mleko
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Postaw patelnię na małym ogniu i dodaj kolendrę, kmin rzymski, kozieradkę i czarną gorczycę. Smaż przyprawy przez 15 sekund, aż będą aromatyczne, a następnie rozgnieć je w moździerzu.
Rozgrzej duży rondel na średnim ogniu i wlej olej. Dodaj imbir, czosnek i cebulę do rozgrzanego oleju i smaż przez około 4 minuty, aż wszystkie składniki zmiękną, a cebula się zarumieni. Dodaj liście curry, garam masala i kurkumę i smaż przez około 10 sekund. Dodaj koncentrat pomidorowy i dokładnie wymieszaj.
Dodaj do mieszanki uprażone przyprawy, pomidory, sól, pieprz, maślankę, ciecierzycę, ziemniaki i 1,5 szklanki wody. Doprowadź sos do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 45–60 minut, aż ziemniaki będą miękkie, a ciecierzyca ugotowana. Dodaj sól, zieloną paprykę i inne przyprawy do smaku.
Kategorie:
Podobne przepisy
