Kleiste żeberka wieprzowe

Głosy: 1

Czas: 2 godziny 40 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 1079, tłuszcz całkowity 57 G., tłuszcze nasycone 20 G., białka 67 G., węglowodany 76 G., błonnik 2 G., cholesterol 235 mg, sód 1788 mg, cukier 63 G.

Aby zapewnić soczyste i pyszne grillowane żeberka wieprzowe, Molly Yeh sugeruje najpierw upieczenie ich w folii aluminiowej w piekarniku, a następnie pokrojenie, posmarowanie sosem barbecue i grillowanie, aż na każdym żeberku pojawią się ślady grilla. Pyszna lepkość żeberek pochodzi nie tylko z sosu, ale również z brązowego cukru dodanego do suchej marynaty.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1/4 szklanki jasnobrązowego cukru
2 łyżki cukru granulowanego
1 łyżeczka chili w proszku
1 łyżeczka czosnku w proszku
1 łyżeczka proszku cebulowego
1 łyżeczka papryki
1 porcja żeberek wieprzowych, wyjęta z polędwicy (1,3 kg)
2 szklanki sosu BBQ Uncle Ben's Texas

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: żeberka wieprzowe, sos barbecue

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 150°C.
Tymczasem w małej misce wymieszaj brązowy cukier, cukier granulowany, chili w proszku, czosnek w proszku, cebulę w proszku, paprykę, 2 łyżeczki soli i około 30 ziaren czarnego pieprzu.

Ułóż żeberka na kawałku folii aluminiowej na tyle dużym, aby można je było złożyć i zamknąć, a następnie ułóż na blasze do pieczenia. Posyp mieszanką przypraw całą powierzchnię żeberek. Zawiń szczelnie w folię aluminiową, aby zapobiec wyciekaniu soków podczas pieczenia. Piecz, aż mięso będzie miękkie i będzie można je łatwo oddzielić od kości widelcem, około 2 godzin.
W małym rondelku podgrzej sos barbecue na średnim ogniu. Wyjmij żeberka z piekarnika i rozpakuj folię. Przełóż żeberka na talerz, wlej nagromadzony sok do sosu barbecue i wymieszaj. Kontynuuj gotowanie sosu, aż zgęstnieje, około 7 minut.
Rozgrzej grill lub patelnię grillową na średnim ogniu.
Pokrój żeberka na pojedyncze kości. Posmaruj sosem barbecue. Połóż żeberka na grillu i grilluj, aż pojawią się ślady grilla, kilka minut z każdej strony. Posmaruj sosem barbecue i zdejmij z ognia. Podawaj z pozostałym sosem barbecue.

Kategorie: