Najsmaczniejsze żeberka wieprzowe z pieca

Głosy: 1

Jak przygotować - Najsmaczniejsze żeberka wieprzowe z piekarnika

Czas: 1 godzina 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6

Przygotuj żeberka wieprzowe barbecue w domu, równie pyszne, jak te w restauracji. Przygotuj domowy sos barbecue specjalnie dla nich, a następnie posmaruj je nim podczas pieczenia i podawaj jako sos do maczania. Sekretnym składnikiem tego sosu jest wędzony boczek. Podczas grillowania jego pyszny tłuszcz wytopi się, nadając sosowi, a ostatecznie żeberkom, wspaniały, wędzony smak. Piecz żeberka w niskiej temperaturze, aby były delikatne i soczyste. Gdy będą prawie gotowe, zacznij je smarować sosem. Grilluj je na złoty kolor i podawaj natychmiast.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 sztuki żeberek wieprzowych (ok. 1,3 kg)
Oliwa z oliwek
2 plasterki boczku
4 gałązki świeżego tymianku
Połowa cebuli
3 zmiażdżone ząbki czosnku
2 łyżki ketchupu
1 szklanka dżemu brzoskwiniowego
2 łyżki musztardy Dijon lub 1 łyżka suchej musztardy
2 łyżki brązowego cukru
1/4 szklanki melasy
2 łyżki octu winnego czerwonego lub białego
1 łyżeczka mielonego kminku
1 łyżeczka mielonej papryki
Wyposażenie dodatkowesznurek kuchenny

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: wieprzowina, żeberka wieprzowe, boczek, ketchup, dżem brzoskwiniowy, Musztarda Dijon, melasa, ocet winny, sos barbecue, bukiet garni, tymianek, kminek, papryka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Najsmaczniejsze żeberka wieprzowe z pieca

Rozgrzej piekarnik do 120°C, ułóż żeberka na blasze do pieczenia, dopraw solą, pieprzem i skrop oliwą z oliwek.

Włóż je do piekarnika i piecz przez 1 godzinę i 30 minut.

W międzyczasie przygotuj sos..

Owiń boczek wokół środka gałązek tymianku i zwiąż go sznurkiem kuchennym, tworząc pęczek. Rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek w dużym rondlu na średnim ogniu. Dodaj pęczek tymianku i smaż przez 3-4 minuty, aż tłuszcz z boczku się wytopi, nadając sosowi przyjemny, wędzony smak.

Dodaj cebulę i czosnek i smaż przez 5 minut, nie dopuszczając do ich zbrązowienia. Dodaj pozostałe składniki sosu, wymieszaj i zmniejsz ogień. Gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut, aby smaki się połączyły.

Wlej niewielką ilość sosu do osobnej miski, aby posmarować żeberka, a resztę odłóż na później. Posmaruj żeberka sosem i piecz, smarując je dwukrotnie przez kolejne 30 minut. Gdy żeberka będą gotowe, wyjmij je z piekarnika. Odstaw na bok do momentu podania.
Przed podaniem rozgrzej piekarnik do trybu grillowania przez 5 minut i grilluj żeberka, smarując je sosem. Powinny być chrupiące na wierzchu i zrumienione, około 5 minut z każdej strony. Wyjmij cebulę i czosnek z sosu i podawaj z żeberkami.