Karmel dyniowy

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 50 minut.
Złożoność: przeciętny
Ilość: 24 szt.

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 92, tłuszcz całkowity 2 G., tłuszcze nasycone G., białka 0 G., węglowodany 18 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.

Karmel dyniowy - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

0,5 szklanki prażonych pestek dyni lub słonecznika
1 łyżka syropu klonowego
0,75 szklanki brązowego cukru
0,5 szklanki śmietanki kremówki
0,25 szklanki syropu kukurydzianego
1 łyżeczka przyprawy do ciasta dyniowego (gałka muszkatołowa, ziele angielskie, goździki)
1 łyżeczka soku z cytryny
0,5 łyżeczki drobnej soli
0,66 st. puree z dyni temperatura pokojowa
1 łyżka (15 g) masła w temperaturze pokojowej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Będziesz potrzebować: termometr kulinarny do cukierków

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: puree z dyni, pestki dyni, karmel, syrop klonowy, brązowy cukier, przyprawa do ciasta dyniowego

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Wyłóż formę do pieczenia chleba o wymiarach 20 x 10 cm papierem woskowanym lub folią aluminiową. Lekko posmaruj boki masłem, ale nie smaruj dna, i posyp pestkami dyni.
W średnim rondlu o grubym dnie połącz syrop klonowy, brązowy cukier, śmietanę, syrop kukurydziany, przyprawy do ciasta dyniowego, sokiem z cytryny i solą. Opłucz brzegi patelni wodą, aby usunąć wszelkie ziarenka cukru. Włóż termometr cukierniczy do cukru. Gotuj mieszankę na średnim ogniu, bez mieszania, aż utworzy się twarda kula (120°C), około 18-20 minut.

Ostrożnie wmieszaj puree z dyni. Postaw z powrotem na ogniu i gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż karmel osiągnie stan miękkiej kulki, 115°C (250°F), około 15 minut. Zdejmij z ognia i wmieszaj masło i wanilię.

Wylej karmel na pestki dyni w przygotowanej formie. Rozprowadź równomiernie. Ostudź do temperatury pokojowej.

Gdy karmel całkowicie ostygnie, wyjmij go z papieru lub folii i pokrój na 24 kwadraty o boku 2,5 cm. Zawiń każdy cukierek w pergamin lub papier woskowany i przechowuj w szczelnym pojemniku do tygodnia.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Desery / Cukierki / Dania z dyni / Desery i ciastka dyniowe / Food Network - przepisy

Podobne przepisy