Domowy ketchup od Sunny Anderson
Głosy: 1
Czas: 10 godzin i 5 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: 4-5 łyżek stołowych
Złożoność: łatwo
Ilość: 4-5 łyżek stołowych
Przygotowanie ketchupu to wspaniały i szybki sposób na zachowanie smaku soczystych, dojrzałych pomidorów na dłużej. Ten domowy ketchup, oparty na przepisie znanej szefowej kuchni i prezenterki telewizyjnej Sunny Anderson, to świetna alternatywa dla sosu pomidorowego z supermarketu. Przepis jest bardzo prosty i zawiera wyłącznie naturalne składniki.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1400 g pomidorów rzymskich lub śliwkowych, pokrojonych na ćwiartki (10-12 szt.)
- 1 szklanka cukru
- 1/4 szklanki syropu kukurydzianego
- 2 łyżki octu jabłkowego i więcej w razie potrzeby
- 1/2 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu w ziarnach
- 4 ząbki zmiażdżonego czosnku
- 1 średnia czerwona cebula, pokrojona na ćwiartki
- Jedna 10-centymetrowa laska cynamonu
- Jeden kawałek (2,5 cm) świeżego obranego i startego imbiru
- 1 anyż gwiazdkowy
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: pomidory śliwkowe, cukier, syrop, ocet jabłkowy, piment, czarny pieprz, czosnek, czerwona cebula, cynamon, korzeń imbiru, anyż gwiazdkowy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W rondlu umieść pomidory, cukier, syrop kukurydziany, ocet, ziele angielskie, ziarna pieprzu, czosnek, cebulę, laskę cynamonu, imbir, anyż gwiazdkowy i szczyptę soli. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu. Rozgnieć rozgrzaną mieszankę tłuczkiem do ziemniaków lub drewnianą łyżką. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 45 minut, od czasu do czasu mieszając.
- Zdejmij pokrywkę i gotuj przez kolejne 45 minut, od czasu do czasu mieszając, aż płyn odparuje, a sos zgęstnieje. Wyjmij i wyrzuć laskę cynamonu i anyż gwiazdkowy.
- Używając blendera ręcznego lub stacjonarnego, zmiksuj do uzyskania gładkiej konsystencji. Przełóż domowy ketchup do szczelnego pojemnika i wstaw do lodówki do całkowitego schłodzenia lub na noc. Spróbuj i w razie potrzeby dodaj ocet w porcjach po 1/2 łyżeczki, aby zrównoważyć słodycz.
- Podczas miksowania gorącego płynu, odczekaj około 5 minut, aż ostygnie, a następnie przelej go do blendera, napełniając dzbanek blendera tylko do połowy. Przykryj pokrywką, lekko otwierając jeden koniec. Przykryj pokrywkę ręcznikiem, aby zapobiec rozchlapywaniu, i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji.
Kategorie:
Podobne przepisy
