Bakłażany w chrupiącej panierce z serem

Głosy: 1

Jak przygotować - Chrupiący bakłażan z serem

Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Dania z bakłażana są obecne w wielu kuchniach narodowych. Bakłażan, znany również jako „warzywo długowieczności”, jest zalecany w przypadku problemów z sercem i naczyniami krwionośnymi. Chrupiący bakłażan z parmezanem to doskonała warzywna propozycja na lunch lub kolację.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 bakłażan
1 puszka (800 g) przecieru pomidorowego
2 łyżki oleju rzepakowego
1 średnia cebula, posiekana
1 łyżka posiekanego czosnku
0,5 łyżeczki płatków czerwonej papryki
2 łyżeczki włoskiej przyprawy
0,5 szklanki mąki
2 jajka
0,5 szklanki wody
1 szklanka włoskiej bułki tartej z ziołami
0,5 szklanki mąki kukurydzianej
0,25 łyżki startego parmezanu
1 szklanka startego sera mozzarella
2 łyżki posiekanej pietruszki do dekoracji

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: bakłażany, sos pomidorowy, pomidory, płatki czerwonej papryki, Włoskie przyprawy, pietruszka, Ser parmezan, ser mozzarella, bułka tarta, jajka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej olej rzepakowy w dużym rondlu na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5 minut. Następnie dodaj czosnek i czerwoną paprykę i smaż przez kolejną minutę. Dodaj 2 łyżeczki włoskiej przyprawy, pomidory oraz sól i pieprz do smaku. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Odłóż 1,5 szklanki sosu do następnego przepisu. Makaron z panierowanym bakłażanem.
Rozgrzej piekarnik do 190°C.

Przygotuj mieszankę do panierowania w trzech naczyniach do pieczenia. Do pierwszego dodaj mąkę, sól i pieprz do smaku. W drugim naczyniu roztrzep jajka z 0,5 szklanki wody. W trzecim naczyniu wymieszaj Włoska bułka tarta z ziołami, mąka kukurydziana, 2 łyżki parmezanu, sól i pieprz do smaku.
Pokrój bakłażana na plastry o grubości około 2 cm. Obtocz je w mące, roztrzepanych jajkach i bułce tartej. Ułóż bakłażany na 2 blachach do pieczenia i piecz w piekarniku, aż będą chrupiące, około 20–25 minut. Odłóż 4 plastry bakłażana do następnego przepisu. Makaron z panierowanym bakłażanem.
Rozgrzej piekarnik do trybu grillowania. Ułóż bakłażany w dwóch warstwach na blasze do pieczenia nadającej się do pieczenia w piekarniku. Skrop każdą warstwę filiżanką sosu, posyp mozzarellą i pozostałymi 2 łyżkami parmezanu. Umieść w piekarniku i piecz, aż ser się roztopi i zacznie bulgotać, około 3-4 minut. Udekoruj natką pietruszki i podawaj.

Kategorie:

przepis / Grillowanie w piekarniku / Kolacja / Dania główne / Warzywa i grzyby / Kuchnia włoska / Sandra Lee

Podobne przepisy