Kurczak w panierce migdałowej
Głosy: 1
Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Zamiast zwykłej bułki tartej, obtocz pierś kurczaka w posiekanych migdałach, usmaż i obserwuj, jak smak nabiera zupełnie nowego wymiaru. Aby zapobiec przypaleniu się skórki migdałowej na patelni, dokończ pieczenie kurczaka w piekarniku, dzięki czemu uzyskasz soczyste i delikatne wnętrze oraz idealnie chrupiącą skórkę. Podawaj z lekką zieloną sałatą w sosie winegret.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 szklanka całych nieblanszowanych migdałów
- 1,5 łyżeczki hiszpańskiej papryki
- Białka z 2 dużych jaj
- 4 piersi z kurczaka bez kości i skóry (ok. 170 g każda)
- 1 łyżka niesolonego masła, roztopionego
- 4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 1 łyżka octu sherry
- 5 szklanek sałaty mesclun
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: piersi z kurczaka, mieszanka sałat mesclun, ocet sherry, migdałowy, papryka
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 175°C.
- Włóż migdały do robota kuchennego i zmiel je na drobny proszek. Przełóż do płytkiej miski i wymieszaj z papryką. Delikatnie ubij białka w innej płytkiej misce. Osusz kurczaka ręcznikami papierowymi i dopraw z obu stron solą i czarnym pieprzem.
- Zanurz piersi kurczaka w białkach jaj i strząsnij nadmiar. Obtocz kurczaka w migdałach, aby równomiernie je pokryć. Ułóż na blasze do pieczenia, przykryj i wstaw do lodówki na 20 minut.
- Umieść ruszt na blasze do pieczenia. Rozgrzej patelnię z nieprzywierającą powłoką na średnio-niskim ogniu i dodaj masło oraz 1 łyżkę oliwy z oliwek. Umieść kurczaka gładką stroną do dołu na patelni i zwiększ ogień do średnio-wysokiego. Smaż, obracając raz, na złoty kolor, 3-4 minuty z każdej strony.
- Przenieś kurczaka na przygotowaną blachę do pieczenia i piecz, aż termometr włożony w najgrubszą część piersi wskaże 160°F (71°C), około 20 minut.
- W średniej misce połącz ocet, sól i czarny pieprz do smaku. Stopniowo dodawaj pozostałe 3 łyżki oliwy z oliwek, ubijając trzepaczką. Dodaj zieloną sałatę i wymieszaj. Rozłóż sałatkę na 4 talerze i podawaj z kawałkiem grillowanego kurczaka.
Kategorie:
Podobne przepisy
