Pikantny kawior z bakłażana

Głosy: 3

Czas: 1 godzina 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8

Bakłażany nie są już dla Rosjan nowością, ale każdy z pewnością pamięta „zamorski kawior z bakłażana”. Z tego wspaniałego warzywa można przygotować nie tylko pyszny kawior, ale także wspaniały sos, nie mniej pyszny niż popularny keczup! Smak jest niezwykle świeży, a ostra papryka „pikin” nadaje mu wędzony aromat. Przepis sugeruje podawanie go z lawaszem lub krakersami, ale dobrze komponuje się również z innymi potrawami.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 duże bakłażan
1/4 szklanki posiekanej świeżej pietruszki
2 łyżki posiekanej świeżej mięty
1 łyżeczka posiekanego świeżego oregano
2 łyżki soku z cytryny
6 suszonych papryczek chili, pokruszonych
1 łyżeczka soli
1/4 szklanki oliwy z oliwek
Pita lub krakersy do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: bakłażany, kawior z bakłażana, papryczka chili, sok z cytryny, pietruszka, mennica, oregano

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 220°C.

Nakłuj każdy bakłażan czubkiem noża około 10 dziurek. Ułóż je na blasze do pieczenia i piecz przez około 50 minut, aż będą bardzo miękkie i popękane w kilku miejscach. Pozostaw do lekkiego ostygnięcia.
Przekrój każdego bakłażana wzdłuż na pół i wydrąż miąższ dużą łyżką; usuń skórkę. Umieść miąższ w robocie kuchennym i miksuj, aż będzie grubo posiekany.

Dodaj pietruszkę, miętę, oregano, sok z cytryny, papryczkę chili, sól i oliwę z oliwek. Miksuj przez 20 sekund. Odstaw do lekkiego ostygnięcia przed podaniem z krakersami.

Kategorie:

przepis / Sosy / Dipy / Giada De Laurentiis

Podobne przepisy