Baingan Bharta, Baingan Bharta, Kawior z Pieczonego Bakłażana
Głosy: 2
Czas: 1 godzina 25 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 293, tłuszcz całkowity 19 G., tłuszcze nasycone G., białka 11 G., węglowodany 23 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.
Kalorie 293, tłuszcz całkowity 19 G., tłuszcze nasycone G., białka 11 G., węglowodany 23 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.
Unikalna wersja kawioru z bakłażana, który ma swój własny, niepowtarzalny smak w różnych kuchniach świata. Indyjski Baigan Bharta szczyci się wyrazistym aromatem dań Azji Południowo-Wschodniej. Pieczony bakłażan przygotowany według tego przepisu nie jest przepełniony kalejdoskopem indyjskich przypraw, ale kurkuma, kmin rzymski, czosnek i kolendra nadają mu subtelny, orientalny aromat. Połącz posiekanego bakłażana ze smażoną cebulą, przyprawami i ziołami, a następnie dopraw greckim jogurtem. Sałatka jest lekka, delikatna i ma pikantny, kremowy smak. Najlepiej podawać ją z chlebem pita lub lawaszem jako przystawkę, ale można ją również podać jako dodatek do grillowanego mięsa.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2 duże bakłażan
- 2 łyżki płynnego oleju arachidowego, plus trochę do bakłażana
- 1 średnia cebula, drobno pokrojona
- 4 ząbki czosnku, zmiażdżone
- 1 mała papryczka serrano, pozbawiona pestek i drobno posiekana
- 1/4 szklanki świeżych liści kolendry z miękkimi łodygami, drobno posiekanych, plus więcej liści do dekoracji
- 1/4 łyżeczki mielonej kurkumy
- 1/4 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego, plus dodatkowa ilość do posypania
- 2 szklanki jogurtu greckiego, ubitego na gładką masę
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: bakłażany, kawior z bakłażana, Masło orzechowe, pieprz serrano, cebula, czosnek, jogurt, kolendra, kurkuma, kminek
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 260°C.
Wyłóż blachę do pieczenia folią aluminiową. Zrób 3 nacięcia w równych odstępach od jednego końca do drugiego na każdym bakłażanie. Lekko posmaruj bakłażany olejem arachidowym, ułóż je na blasze i piecz do miękkości, około 45 minut, obracając blachę raz i przewracając bakłażany. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia. - Obierz ostudzone bakłażany. Pokrój miąższ na gładką, ale nie papkowatą masę.
- Rozgrzej olej arachidowy na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj cebulę i smaż na złoty kolor. Dodaj miąższ bakłażana, czosnek, pieprz i kolendrę. Smaż przez 2 minuty. Jeśli mieszanka zacznie się przypalać, dodaj trochę wody. Dodaj kurkumę, kmin rzymski i 2 łyżeczki soli. Wymieszaj i smaż przez kolejne 5 minut.
- Zdejmij z ognia. Dodaj jogurt do mieszanki i wymieszaj. Dopraw solą, udekoruj listkami kolendry i posyp mielonym kminem. Podawaj sałatkę na ciepło lub lekko schłodzoną.
Kategorie:
Podobne przepisy
