Pulpety jagnięce i kawior z bakłażana
Głosy: 1
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 560, tłuszcz całkowity 37 G., tłuszcze nasycone G., białka 29 G., węglowodany 29 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.
Kalorie 560, tłuszcz całkowity 37 G., tłuszcze nasycone G., białka 29 G., węglowodany 29 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.
Przystawka mięsna z mielonej jagnięciny z ziołami i orzeszkami pinii. Te pikantne klopsiki podawane są z puree ziemniaczanym, pestkami granatu, ziołami i ćwiartkami cytryny. Prawdziwa uczta dla smakoszy.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 4 małe bakłażany (ok. 1 kg)
- 450 g mielonej jagnięciny
- 1,5 szklanki świeżej mieszanki ziół: kolendra, pietruszka i mięta
- 1/2 szklanki bułki tartej
- 1/4 szklanki prażonych orzeszków piniowych
- 3 łyżki plus 2 łyżeczki oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 duże jajko, lekko roztrzepane
- Drobno starta skórka z 1 cytryny, 2 łyżeczki soku z cytryny i ćwiartki cytryny do podania
- 1/3 szklanki jogurtu naturalnego
- 1/3 szklanki pestek granatu
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: mielona jagnięcina, bułka tarta, kolendra, pietruszka, mennica, jogurt, kawior z bakłażana, pikantna sałatka warzywna, granat
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 175°C. Ułóż bakłażany na blasze wyłożonej folią i piecz, obracając je raz w połowie pieczenia, aż będą czarne i miękkie, około 20 minut. Pozostaw do lekkiego ostygnięcia.
- W międzyczasie posiekaj 1/2 szklanki ziół. W dużej misce połącz je z jagnięciną, bułką tartą, orzeszkami piniowymi, 1 łyżką oliwy z oliwek, czosnkiem, jajkiem, skórką z cytryny, 1 łyżeczką soli i odrobiną pieprzu. Uformuj z masy 12 dużych klopsików i ułóż na talerzu.
- Obierz i usuń skórkę z bakłażana. Przełóż miąższ do durszlaka i odcedź przez 5 minut, a następnie przełóż do robota kuchennego i zmiksuj na drobne kawałki. Przełóż do miski i wymieszaj z 2 łyżkami oliwy z oliwek i jogurtem; dopraw solą i pieprzem.
- Wyłóż blachę do pieczenia czystą folią aluminiową. Ułóż klopsiki i piecz, aż będą złocistobrązowe i całkowicie upieczone, przez 6-8 minut, obracając je raz w połowie pieczenia.
- W misce połącz pestki granatu, pozostałą szklankę ziół, 2 łyżeczki oliwy z oliwek i sok z cytryny; dopraw solą i pieprzem. Przełóż puree z bakłażana do płytkich misek i nałóż na wierzch pulpeciki z mieszanką z granatu. Podawaj z ćwiartkami cytryny.
Grecki przepis Kyufta jagnięca z sosem jogurtowym tzatziki.
Kategorie:
Podobne przepisy
