Primavera z szynką, szparagami i marchewką

Głosy: 1

Jak przygotować - Primaverę z szynką, szparagami i marchewką

Zdjęcie dania: Kat Teutsch

Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Słowo „primavera” oznacza nie tylko „wiosnę” po włosku, ale to także nazwa sałatki Teda Allena. W 35 minut łączy on szparagi, marchewkę i zielony groszek, dodaje makaron penne, polewa kremowym sosem czosnkowym i chrupiącą prosciutto, a sycący obiad jest gotowy.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

450 g makaronu penne (piórka) lub farfalle (muszki)
Sól gruba
450 g szparagów, bez twardych końcówek, pokrojonych na kawałki o długości 4 cm
1 duża marchewka pokrojona w paski
1 szklanka zielonego groszku
1 łyżka oliwy z oliwek
230 g szynki dojrzewającej (parmeńskiej, szynki), pokrojonej w kostkę
1 duża szalotka pokrojona w półplasterki
1 ząbek czosnku, posiekany
1/2 łyżeczki suszonych płatki pieprzu
1 szklanka śmietanki kremówki
1 szklanka lekko osolonego bulionu z kurczaka
3 łyżki musztardy Dijon

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: makaron penne, makaron farfalle, asparagus, marchew, groszek cukrowy, szynka, szynka parmeńska, Szynka parmeńska, szynka jamon, szalotki, czosnek, płatki czerwonej papryki, krem, Musztarda Dijon

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Wlej wodę do rondla, dodaj sól i zagotuj. Dodaj makaron i gotuj przez 8 minut. Dodaj szparagi, marchewkę i groszek cukrowy i gotuj przez kolejne 3 minuty, aż będą miękkie. Następnie odcedź makaron i warzywa w durszlaku.
Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym rondlu, dodaj szynkę i szalotkę i smaż do uzyskania złocistego koloru, około 3 minut. Dodaj czosnek i płatki pieprzu i smaż przez kolejną minutę. Dodaj śmietanę, bulion i musztardę i kontynuuj smażenie, mieszając, przez kolejne 1-2 minuty.