Makaron Primavera z zielonym groszkiem, szparagami i jarmużem

Głosy: 1

Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Primavera to klasyczne danie makaronowe przygotowywane ze świeżych, zmiksowanych ziół. Ten przepis wykorzystuje popularny makaron penne i zielone warzywa, takie jak groszek, szparagi i jarmuż, bogaty w witaminy, minerały i aminokwasy. Makaron gotowany jest z warzywami i podawany z dojrzałym włoskim serem.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

250 g makaronu penne
250 g groszku cukrowego, bez końcówek i nerwów, przekrojonego na pół w poprzek
1 pęczek cienkich szparagów, końcówki przycięte i pokrojone na szaszłyki
1 mały pęczek jarmużu (najlepiej toskańskiego), łodygi usunięte, grubo posiekany
1/3 szklanki oliwy z oliwek i więcej do sosu
1 duży pęczek szczypiorku, posiekanego
Skórka starta z 1 cytryny i 1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka posiekanego estragonu
1/4 szklanki grubo startego sera Pecorino Romano lub Parmezanu

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: makaron penne, groszek cukrowy, asparagus, kapusta włoska, Ser pecorino romano, skórka cytrynowa, szczypiorek, estragon

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Zagotuj duży garnek osolonej wody. Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu, od czasu do czasu mieszając; dodaj groszek, szparagi i jarmuż 3 minuty przed końcem gotowania. Odcedź i zachowaj 1/2 szklanki wody z gotowania makaronu. Odcedź makaron i warzywa w durszlaku.
W międzyczasie w blenderze zmiksuj oliwę z oliwek, szczypiorek (odłóż 2 łyżki), skórkę i sok z cytryny, 1 łyżeczkę soli i odrobinę mielonego pieprzu. Dodaj 3 łyżki zimnej wody i miksuj pulsacyjnie do uzyskania gładkiej konsystencji, w razie potrzeby zeskrobując składniki ze ścianek miski. Przełóż do dużej miski sałatkowej. Dodaj estragon i skrop oliwą z oliwek.

Dodaj makaron i warzywa do puree cebulowego wraz z 1/4 szklanki odłożonego bulionu i połową sera; dopraw solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj, dodając w razie potrzeby więcej wody, jeśli makaron jest zbyt gęsty.
Podziel na porcje, posyp resztą sera i szczypiorkiem i podawaj.

Możesz zobaczyć inną odmianę dania z makaronem.

Kategorie:

przepis / Dania wiosenne / Dania główne / Makaron / Food Network - przepisy

Podobne przepisy