Sałatka Cezar z pastą z anchois w koszykach chlebowych

Głosy: 5

Jak zrobić sałatkę Cezar z pastą z anchois w koszykach chlebowych

Czas: 1 godzina 20 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 12 porcji przystawek

Sałatka Cezar od dawna jest klasyką kulinarną. Aby dodać jej indywidualnego charakteru, szefowie kuchni eksperymentują nie tylko ze składnikami, ale także z prezentacją. Ta odmiana idealnie nadaje się na bufet i będzie prezentować się o wiele bardziej elegancko i elegancko niż wersja klasyczna.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 szklanka drobno posiekanego ugotowanego białego mięsa z kurczaka (1 kurczak z grilla)
110 g roztopionego masła
2 ząbki czosnku, drobno starte, plus 1 duży ząbek czosnku, drobno posiekany
2 łyżeczki włoskich przypraw
12 kromek białego chleba kanapkowego
30 g parmezanu
3 filety anchois w oleju, drobno posiekane
1 duże żółtko jaja
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżeczka musztardy Dijon
1/3 szklanki oleju roślinnego
4 szklanki cienko pokrojonej sałaty rzymskiej (1 średnia główka)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: grillowany kurczak, Włoskie przyprawy, sałata rzymska, pieczywo białe, Ser parmezan, sok z cytryny, Musztarda Dijon, Anchois

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Umieść ruszt piekarnika w środkowej części piekarnika i rozgrzej piekarnik do 150°C.
W małej misce wymieszaj masło, starty czosnek i włoską przyprawę do uzyskania gładkiej konsystencji. Rozwałkuj każdą kromkę chleba wałkiem. Przytnij chrupiące brzegi, aby utworzyć kwadraty o boku 7,5 cm. Posmaruj obie strony każdej kromki mieszanką maślaną.

Włóż kawałek chleba do każdego wgłębienia foremki na 12 muffinek, upewniając się, że ciasto całkowicie pokrywa dno, a rogi są skierowane do góry.
Piecz do uzyskania złocistego koloru, przez 20–30 minut. Pozostaw do ostygnięcia w foremce na 15 minut, a następnie przełóż gotowe koszyki chlebowe na kratkę do całkowitego ostygnięcia. Po całkowitym ostygnięciu staną się chrupiącymi grzankami.
Za pomocą obieraczki do warzyw obierz 12 małych plasterków parmezanu i połóż je na małym talerzyku. Pozostały ser zetrzyj na drobnej tarce (potrzebne będą 3 łyżki).
Połóż anchois, drobno posiekany czosnek i 1 łyżeczkę soli na desce do krojenia. Używając bocznej strony noża szefa kuchni, rozgnieć anchois i czosnek na gładką pastę. Kontynuuj rozgniatanie, trzymając ostrze pod kątem, aż powstanie gładka pasta.
W średniej misce wymieszaj żółtko, sok z cytryny i musztardę. Stale ubijaj mieszankę żółtek, a następnie dodaj kilka kropli oleju roślinnego. Kontynuuj powolne ubijanie, aż cały olej zostanie zużyty; mieszanka powinna być kremowa i gęsta. Dodaj mieszankę anchois i starty parmezan i ubijaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Dopraw do smaku i w razie potrzeby dodaj sól.
W dużej misce sałatkowej połącz kurczaka, sałatę i połowę sosu. Spróbuj i dodaj więcej sosu, jeśli chcesz. Napełnij każdy koszyk sosem, posyp plasterkiem parmezanu i podawaj.

Kategorie:

przepis / Śniadanie / Przystawki / Kanapki / Sałatki / Sałatki z chlebem

Kolekcje przepisów