Kurczak z grilla

Głosy: 11

Czas: 1 godzina 15 minut plus czas marynowania
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8

Aromatyczny i pikantny kurczak barbecue można upiec w piekarniku w domu lub wędzić na grillu na świeżym powietrzu. Jego bogaty smak pochodzi z marynaty z włoskich i barbecue przypraw, a także słodko-kwaśnego sosu barbecue przygotowanego z idealnie dobranych składników. Posmaruj kurczaka podczas pieczenia, aby uzyskać pyszną, chrupiącą skórkę, i podawaj jako sos do maczania. Ciemne piwo idealnie komponuje się z tym daniem.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Kurczak

2 kurczaki (lub 4 piersi z kością) przekrojone wzdłuż na pół
1,5 szklanki włoskiego sosu sałatkowego, przepis poniżej
1/4 łyżki przyprawy BBQ, patrz przepis poniżej.
1 szklanka sosu barbecue, przepis poniżej

sos włoski

2 łyżki proszku musztardowego
2 ząbki czosnku, zmiażdżone
1 łyżka płatków czerwonej papryki w proszku
0,5 łyżeczki suszonej bazylii
0,5 łyżeczki suszonego oregano
1 łyżka cukru
2 łyżki przyprawy do grilla
1/3 szklanki czerwonego octu winnego
1 szklanka oleju rzepakowego

Przyprawa do grilla

1,5 szklanki papryki
3/4 szklanki cukru
3 i 3/4 łyżki proszku cebulowego

Sos barbecue

2 łyżki stołowe ketchup
1 szklanka wody
0,5 szklanki octu jabłkowego
5 łyżek stołowych brązowego cukru
5 łyżek cukru
0,5 łyżki mielonego czarnego pieprzu
0,5 łyżki proszku cebulowego
0,5 łyżki proszku musztardowego
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka sosu Worcestershire

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: kurczak, sos barbecue, ocet jabłkowy, brązowy cukier, Sos Worcestershire, sok z cytryny, ocet winny, proszek musztardowy, płatki czerwonej papryki, proszek cebulowy, papryka, bazylia, oregano, ketchup

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Opłucz połówki kurczaka w chłodnej wodzie i osusz ręcznikami papierowymi. Umieść kurczaka w dużej misce lub naczyniu do pieczenia, polej sosem włoskim i równomiernie posyp przyprawą do grilla. Najlepiej marynować kurczaka w lodówce przez noc.
Jeśli pieczesz kurczaka w piekarniku.

Wyjąć z lodówki i posmarować sosem barbecue. Piec w nagrzanym piekarniku do 175°C przez 45 minut.

Jeśli grillujesz na zewnątrz.

Wyjmij kurczaka z lodówki i pozostaw w temperaturze pokojowej na 30 minut. Rozgrzej grill do średniej temperatury, około 135°C (275°F). Najlepiej użyć wiórów hikorowych i węgla drzewnego.

Połóż połówki kurczaka na grillu, skórą do dołu. Zamknij grill i piecz kurczaka przez około 50 minut.
Następnie obróć kurczaka i smaż, aż będzie złocistobrązowy, przez 15–20 minut. Skrzydełka i udka powinny być miękkie i łatwo odchodzić od kurczaka. Posmaruj kurczaka sosem barbecue i smaż przez kolejne 5 minut.

Do tego dania dobrze pasuje ciemne piwo wyprodukowane ze słodu jęczmiennego o smaku karmelowym.

sos włoskiW misce połącz wszystkie składniki oprócz oliwy, soli i pieprzu. Następnie, mieszając, powoli wlewaj oliwę, doprawiając solą i pieprzem do smaku.

Przyprawa do grillaUmieść wszystkie składniki w misce i wymieszaj. Przyprawę można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku do 6 miesięcy.

Sos barbecueWymieszaj wszystkie składniki w dużym rondlu. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj bez przykrycia, często mieszając, przez 1 godzinę i 15 minut.