Sałatka Cezar z grillowanym jarmużem
Głosy: 2
Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 345, tłuszcz całkowity 26 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 9 G., węglowodany 22 G., błonnik 4 G., cholesterol 13 mg, sód 479 mg, cukier 6 G.
Kalorie 345, tłuszcz całkowity 26 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 9 G., węglowodany 22 G., błonnik 4 G., cholesterol 13 mg, sód 479 mg, cukier 6 G.
Rozpal grilla, aby stworzyć letnią wersję klasycznej sałatki Cezar! Grillowany jarmuż polany jest kremowym dressingiem, a prażona bułka tarta dodaje mu chrupkości. Podawaj posypane startym parmezanem (obieraczką do warzyw) i obficie posypane czarnym pieprzem jako prosty dodatek lub danie główne.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 4 ząbki czosnku
- 0,5 szklanki drobno startego parmezanu (ok. 60 g) + starty parmezan do podania
- 1/4 szklanki + 3 łyżki oliwy z oliwek + dodatkowa ilość do natłuszczenia rusztu grilla
- 1/4 szklanki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- 3 łyżki majonezu
- 1 łyżka musztardy Dijon
- 2 łyżeczki pasty z anchois (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka białego octu winnego
- 1 łyżeczka sosu Worcestershire
- 1 średnia główka czerwonej kapusty (ok. 800 g)
- 100 g chleba na zakwasie z skórką, pokrojonego na kromki o grubości 2 cm.
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: czerwona kapusta, chleb na zakwasie, Musztarda Dijon, Anchois, ocet winny, sok z cytryny, Ser parmezan
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej gilzę do średnio-wysokiej temperatury.
- W blenderze zmiksuj czosnek, parmezan, 1/4 szklanki oliwy z oliwek, sok z cytryny, majonez, musztardę Dijon, pastę z anchois (opcjonalnie), biały ocet winny, sos Worcestershire, 1/4 łyżeczki soli i odrobinę świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Miksuj na wysokich obrotach do uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji, w razie potrzeby zeskrobując składniki szpatułką ze ścianek miski. Spróbuj i dopraw solą i pieprzem, jeśli to konieczne. Przełóż sos Cezar do małej miski, przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki do momentu podania. Można przechowywać do 1 dnia.
- Pokrój kapustę wzdłuż środka na 8 długich klinów (każdy klin powinien mieć grubość 4-5 cm). Upewnij się, że liście są dobrze zwarte w środku, aby zapobiec ich rozpadaniu się podczas smażenia. Posmaruj kliny kapusty i pokrojony chleb pozostałymi 3 łyżkami oliwy z oliwek i posyp szczyptą soli i czarnego pieprzu.
- Lekko posmaruj rozgrzany ruszt oliwą z oliwek. Połóż kapustę na grillu i piecz pod przykryciem, aż spód będzie ładnie zrumieniony, około 5 minut. Odwróć kapustę i piecz ją pod przykryciem, aż będzie chrupiąca i miękka, przez kolejne 5 minut. Przełóż na talerz. Połóż chleb na grillu i piecz bez przykrycia, aż się zarumieni, 1 do 2 minut z każdej strony.
- Pokrój chleb w kostkę o boku 2 cm, a następnie posyp nim kapustę. Skrop sosem Cezar, posyp startym parmezanem i czarnym pieprzem. Podawaj z resztą sosu osobno.
Autor przepisu - Amanda Neal jest szefową kuchni i autorką książek kulinarnych, mieszkającą w Nowym Jorku.
Kategorie:
przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Przepisy na podwórko / Szybkie przekąski / Mikser / Dania letnie / Grill, barbecue / Łatwe przepisy na grilla / Grillowane warzywa i owoce / Produkty mączne z grilla / Sałatki / Sałatki z chlebem / Dania z kapusty / Sałatki z kapusty / Czerwona kapusta
Kolekcje przepisów
Podobne przepisy
