Sałatka Cezar z boczkiem, brukselką i bazylią
Głosy: 2
Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8
Sałatka Cezar z boczkiem, brukselką i bazylią – szczegółowy przepis.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Sos sałatkowy
- 1 żółtko jaja
- 1,5 łyżeczki musztardy Dijon
- 1 mały ząbek czosnku, starty
- Gruba sól i świeżo zmielony pieprz
- 1/2 szklanki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- 1,5 łyżeczki zalewy ze słoika kaparów
- 1/3 szklanki oliwy z oliwek
- 1/2 szklanki oleju roślinnego
- 2 filety anchois, drobno posiekane, plus 1/2 łyżeczki oleju ze słoika
Sałatka
- 230 g boczku pokrojonego w kostkę
- Olej roślinny do smażenia w głębokim tłuszczu
- 1 łyżka stołowa kapary
- 5 główek kapusty brukselka, rozłożyć na liście
- Sól gruba
- 2 główki kapusty sałata rzymska, usuń zewnętrzne liście, resztę pokrój w paski o szerokości 2,5 cm.
- 1/2 szklanki świeżych liści bazylika
- 1/2 szklanki drobno startego parmezanu
- Grubo starty parmezan do posypania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: jajka, Musztarda Dijon, czosnek, sok z cytryny, kapary, Anchois, boczek, brukselka, sałata rzymska, bazylia, Ser parmezan
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Przygotuj sos sałatkowy: Ubij mikserem żółtko, musztardę, czosnek, ½ łyżeczki soli, ½ łyżeczki pieprzu, sok z cytryny i zalewę z kaparów do uzyskania gładkiej konsystencji. Ciągle mieszając, powoli wlewaj oliwę z oliwek, a następnie olej roślinny. Wmieszaj anchois i olej anchois. Przykryj sos folią spożywczą i odstaw do lodówki na 1 godzinę.
- Przygotuj sałatkę: Smaż boczek na patelni na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż będzie chrupiący, przez 12-15 minut. Przełóż boczek na ręczniki papierowe, aby odsączyć go z nadmiaru tłuszczu.
- Rozgrzej 2,5 cm oleju roślinnego na patelni lub w frytkownicy. Wyłóż blachę do pieczenia ręcznikami papierowymi. Umieść kapary w małym metalowym sitku, a następnie zanurz je w gorącym oleju i smaż, aż będą chrupiące, 1-2 minuty. Przełóż je na ręczniki papierowe. Wrzucaj brukselki, po jednej, na gorący olej i smaż, aż będą chrupiące, 1-2 minuty. Przełóż brukselki na ręczniki papierowe i dopraw solą.
- Wlej trzy czwarte sosu do dużej miski sałatkowej. Dodaj sałatę rzymską, bazylię i drobno starty parmezan, a następnie wymieszaj. Posyp sałatkę Cezar grubo startym parmezanem, boczkiem, kaparami i brukselką. Skrop resztą sosu.
Kategorie:
Podobne przepisy
