Polędwica faszerowana jabłkami z dodatkiem puree ziemniaczanego i strąków groszku

Głosy: 1

Sposób przygotowania - Polędwica faszerowana jabłkami z dodatkiem puree ziemniaczanego i groszku

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Kompletny obiad z mięsem, dodatkiem i warzywami, którego przygotowanie zajmuje mniej niż godzinę. Mimo to, to wyjątkowe danie, idealne na niedzielny, rodzinny obiad. Obsmaż steki wieprzowe i przełóż między nie soczysty farsz z jabłek i selera podsmażonych z boczkiem i ziołami. Pokruszone muffinki kukurydziane dodają subtelnego, lekko słodkiego smaku i przyjemnej konsystencji. To nadzienie zazwyczaj podaje się z kurczakiem, ale dobrze komponuje się również z wieprzowiną. Podawaj „nadziewane” steki z puree ziemniaczanym wymieszanym z serkiem śmietankowym, który nadaje im pysznej kremowej konsystencji, oraz młodym groszkiem gotowanym w bulionie z masłem.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

8 cienkich naturalnych kotletów bez kości
1,2 kg ziemniaków obranych i pokrojonych na kawałki
0,5 szklanki mleka
120 g serka śmietankowego
1 mała cebula, drobno posiekana
2 łyżki posiekanego świeżego szczypiorku (opcjonalnie)
1 łyżka oliwy z oliwek lub oleju roślinnego + dodatkowa ilość do skropienia
2 plasterki boczku, posiekane
1 małe jabłko McIntosh, posiekane
2 łodygi selera naciowego ze środka pęczka, drobno posiekane
1 mała cebula, posiekana
2 łyżki posiekanych świeżych liści szałwii lub 1 łyżeczka zmielonej suszonej szałwii
2 łyżki posiekanych świeżych liści tymianku lub 1 łyżeczka suszonych liści
2 muffinki kukurydziane
900 g groszku cukrowego w strąkach
1 szklanka bulionu z kurczaka lub wody
1 łyżka (15 g) masła

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: wieprzowina, ser topiony, mleko, ziemniak, groszek cukrowy, boczek, seler, jabłka, szałwia, tymianek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Zalej ziemniaki wodą i dodaj sól. Przykryj garnek i doprowadź do wrzenia. Gotuj ziemniaki do miękkości, około 12 minut. Odcedź i pozostaw ziemniaki na gorącym garnku do wyschnięcia.
Podgrzewaj mleko, serek śmietankowy i cebulę na średnio-małym ogniu, aż serek i mleko się połączą, a mieszanina zacznie wrzeć. Wlej gorącą mieszankę serka śmietankowego z mlekiem do ziemniaków i rozgnieć do uzyskania pożądanej konsystencji. Dodaj trochę mleka, aby puree było bardziej miękkie. Dopraw solą do smaku i przełóż na talerz. Posyp posiekanym szczypiorkiem.

Rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Dodaj olej roślinny i boczek i smaż przez 2 minuty. Dodaj jabłko, seler i cebulę, dopraw mieszanką ziół, solą i pieprzem. Zmniejsz ogień do średniego. Duś warzywa przez 5 minut, często mieszając. Posiekaj. muffinki kukurydziane na patelnię i wszystko wymieszać.
Rozgrzej dużą patelnię lub patelnię grillową na średnio-wysokim ogniu. Skrop steki olejem i dopraw solą i pieprzem. Smaż przez 3-4 minuty z każdej strony. Uważaj, aby nie przesmażyć mięsa. Steki powinny być jędrne, ale nadal puszczać soki.
W średnim rondlu połącz groszek, bulion i 1 łyżkę (15 g) masła i podgrzewaj na średnio-wysokim ogniu. Gdy płyn się zagotuje, przykryj rondel i zmniejsz ogień. Gotuj groszek przez 3-5 minut, aż będzie miękki, ale nadal zielony. Zdejmij rondel z ognia i dopraw groszek solą do smaku.
Złóż faszerowane stekiPołóż cienki stek na talerzu lub półmisku. Nałóż farsz na wierzch, pozwalając, aby część rozlała się na talerz, i przykryj drugim stekiem. Przygotuj 3 kolejne porcje w ten sam sposób. Podawaj z udekorowane puree ziemniaczanym i groszek.