Polędwiczka wieprzowa faszerowana szynką i serem
Głosy: 2
Czas: 2 godziny.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 699, tłuszcz całkowity 41 G., tłuszcze nasycone 12 G., białka 57 G., węglowodany 14 G., błonnik 3 G., cholesterol 177 mg, sód 1172 mg, cukier 5 G.
Kalorie 699, tłuszcz całkowity 41 G., tłuszcze nasycone 12 G., białka 57 G., węglowodany 14 G., błonnik 3 G., cholesterol 177 mg, sód 1172 mg, cukier 5 G.
To pyszne danie idealnie sprawdzi się na świątecznym stole. Polędwiczka wieprzowa faszerowana serem i szynką jest smażona do uzyskania chrupkości, a następnie duszona, aż mięso będzie soczyste, a ser się roztopi. Podawana z sosem śmietanowo-grzybowym.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 polędwica wieprzowa bez kości (900 g)
- 4 plasterki szynki
- 4 plasterki sera szwajcarskiego lub Gruyère
- 3 łyżki oleju roślinnego
- 2 marchewki, posiekane
- 1 cebula, drobno posiekana
- 2 łyżeczki mąki
- 1 szklanka białego wina
- 1/4 szklanki bulionu z kurczaka
- 2 łyżeczki suszonego tymianku
- 220 g małych pieczarek, pokrojonych na pół
- 1/4 szklanki kwaśnej śmietany
- 1 łyżka drobno posiekanej świeżej pietruszki
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: polędwica wieprzowa, szynka, Ser Gruyère, marchew, pieczarki, tymianek, białe wino, śmietana
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Obficie dopraw polędwicę wieprzową solą i pieprzem z każdej strony. Zrób 4 równomiernie rozstawione nacięcia w polędwicy, na około 3/4 jej głębokości. Owiń każdy plaster sera kawałkiem szynki i włóż go w każde nacięcie. Zwiąż mięso sznurkiem kuchennym lub zabezpiecz wykałaczkami. Rozgrzej 1 łyżkę oleju w rondlu na średnio-wysokim ogniu. Krótko obsmaż polędwicę wieprzową, aż utworzy się skórka (ser nie powinien się roztopić). Wyjmij mięso z rondla.
- Dodaj marchewkę i cebulę do garnka i gotuj, aż cebula będzie szklista, a marchewka miękka. Dodaj mąkę i wymieszaj. Wlej wino i przełóż polędwicę z powrotem do garnka wraz z bulionem drobiowym i tymiankiem. Dopraw solą i pieprzem. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 1 godzinę i 30 minut.
- Gdy mięso będzie ugotowane, wyjmij je z kotła i gotuj sos na wolnym ogniu przez 5 minut. W międzyczasie rozgrzej dużą patelnię na dużym ogniu, dodaj pozostałą 1 łyżkę oleju, a następnie dodaj pieczarki. Wymieszaj, dopraw solą i pieprzem do smaku. Podsmaż pieczarki na złoty kolor, a następnie dodaj je do sosu. Wmieszaj śmietanę. Pokrój wieprzowinę w plastry i podawaj, polewając sosem. Udekoruj natką pietruszki.
Kategorie:
Podobne przepisy
