Czas: 3 godziny 35 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Ten przepis zapewni Ci idealnie soczyste żeberka wieprzowe, nawet jeśli robisz je po raz pierwszy. Mięsiste żeberka wieprzowe są marynowane w suchej mieszance brązowego cukru i przypraw, a następnie duszone w niewielkiej ilości bulionu, aż mięso będzie miękkie i odsłonięte. Ta metoda grillowania gwarantuje, że żeberka nie przypalą się ani nie wyschną na grillu, a aby nadać im naturalny smak barbecue, grilluj je na grillu zewnętrznym. Powstanie pyszna skórka, a Twoi goście nawet nie poczują, że były pieczone w piekarniku. A jako dodatkowy bonus, płyn z duszenia zamienia się w pyszny sos barbecue.

Składniki:

• 2 plastry żeberek wieprzowych, wyjęte z polędwicy
• 1/4 szklanki brązowego cukru
• 2 łyżki mieszanki zmielonego chili
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 0,5 łyżeczki pieprzu cayenne
• 0,5 łyżeczki czosnku w proszku
• 0,5 łyżeczki proszku cebulowego
• 1 szklanka lekko osolonego bulionu z kurczaka
• 2 łyżki octu jabłkowego
• 1 łyżka stołowa Sos barbecue z Teksasu

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

żeberka wieprzowe, wieprzowina, sos barbecue, brązowy cukier, przyprawa chili, mielony pieprz cayenne, proszek cebulowy, proszek czosnkowy, ocet jabłkowy, oregano

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• W małej misce wymieszaj brązowy cukier, mieszanka mielonego chili1 łyżkę soli, 1 łyżeczkę czarnego pieprzu, oregano, pieprzu cayenne, czosnku w proszku i cebuli w proszku i natrzyj mieszanką obie strony żeberek. Przykryj i schłódź w lodówce przez 1 godzinę lub na całą noc.
Krok 2
• Rozgrzej piekarnik do 120°C (250°F). W brytfannie połącz bulion z octem. Dodaj żeberka. Przykryj szczelnie folią aluminiową. Piecz przez 2 godziny. Wyjmij żeberka z brytfanny i przełóż je na talerz. Wlej płyn z brytfanny do rondla i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż płyn odparuje o połowę. Dodaj sos barbecue.
Krok 3
• Rozgrzej grilla ogrodowego do średnio-wysokiej temperatury. Połóż żeberka na grillu i grilluj przez około 5 minut z każdej strony, aż się zrumienią i lekko przypalą. Przekrój żeberka między kośćmi i wrzuć je do dużej miski z sosem. Podawaj na gorąco.

Głosy: 3

Autor przepisu - Katie Lee jest amerykańską autorką książek kulinarnych i telewizyjną krytyczką kulinarną.