Żeberka wieprzowe BBQ z pikantnym sosem

Głosy: 1

Czas: 6 godzin 30 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Chociaż te żeberka pieczone są w piekarniku, mają bogaty, inspirowany barbecue smak, zupełnie jak prosto z grilla. Mięsiste żeberka wycięte z polędwicy najlepiej nadają się do pieczenia. Marynuj je przez kilka godzin w mieszance sosu sojowego i brązowego cukru, a następnie piecz pod przykryciem lub w torebce, aby zapobiec przypaleniu glazury. Pół godziny przed końcem pieczenia posmaruj żeberka domowym sosem barbecue, a następnie grilluj je przez kilka minut. Żeberka są soczyste, dosłownie odchodzą od kości, a słodko-wytrawna glazura dodaje im wyjątkowego smaku.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Żeberka

2,3 kg mięsistych żeberek wieprzowych
2 szklanki sosu sojowego
0,5 szklanki ściśle ubitego jasnobrązowego cukru
1 łyżka ciemnej melasy
1 łyżeczka soli

Sos barbecue

1 butelka (400 gr.) ketchupu
1 butelka (340 g) sosu chili
0,5 szklanki ściśle ubitego jasnobrązowego cukru
1 łyżeczka suchej musztardy

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: wieprzowina, żeberka wieprzowe, proszek musztardowy, sos chili, sos barbecue, melasa

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W średnim rondlu połącz sos sojowy, brązowy cukier, melasę, sól i 1 szklankę wody. Doprowadź do wrzenia i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
Umieść żeberka w dużym worku do pieczenia lub w plastikowym woreczku strunowym. Umieść woreczek w naczyniu do pieczenia o wymiarach 30 x 35 cm. Zalej żeberka marynatą i zamknij woreczek. Marynuj w lodówce przez kilka godzin, od czasu do czasu obracając woreczek, aby żeberka dokładnie pokryły się sosem.

Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). Odsącz żeberka z marynaty. Zrób cztery nacięcia w górnej części worka do pieczenia (jeśli używasz worka strunowego). Jeśli używasz woreczka strunowego, wyjmij żeberka, przełóż je na blachę do pieczenia i przykryj folią aluminiową lub pokrywką. Piecz przez 2 godziny.
Słodko-pikantna glazura BBQ

Podczas pieczenia żeberek, w dużym rondlu połącz ketchup, sos chili, brązowy cukier, suchą musztardę i 1/3 szklanki wody. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, mieszając, aż cukier się rozpuści, a następnie zdejmij z ognia.
Gdy żeberka będą miękkie, wyjmij je z rękawa do pieczenia. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 175°C.
Posmaruj żeberka glazurą barbecue z obu stron i wstaw je z powrotem do piekarnika. Piecz bez przykrycia przez kolejne 30 minut. Tuż przed podaniem umieść żeberka pod grillem piekarnika i lekko je zgrilluj.

Kategorie:

przepis / Piekarnik / Dania letnie / Dania główne / Mięso / Glazury i sosy do grilla / Kuchnia amerykańska / Trisha Yearwood

Kolekcje przepisów