Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Grillowana wieprzowina z cukinią i kuskusem - szczegółowy przepis.

Składniki:

• 1 szklanka kuskusu pełnoziarnistego
• 1/2 szklanki naturalnego jogurtu o niskiej zawartości tłuszczu
• Sos harissa lub inny ostry sos do smaku
• 550 - 600 g polędwicy wieprzowej
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 mały ząbek czosnku, drobno starty
• Gruba sól i świeżo zmielony pieprz
• 2 średnie cukinie pokrojone wzdłuż
• 1 duży pomidor pokrojony w kostkę
• 1 łyżka świeżego soku z cytryny
• 1/4 szklanki posiekanej świeżej pietruszki

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

ziarno kuskusu, jogurt, sos harissa, ostry sos, wieprzowina, czosnek, cukinia, pomidory, sok z cytryny, pietruszka

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej grill do średniej temperatury. Ugotuj kuskus zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Połącz jogurt, sos harissa i 1 łyżkę wody, a następnie dopraw solą do smaku.
Krok 2
• Połóż polędwiczkę wieprzową na desce do krojenia i zrób nacięcie o szerokości 12 mm (1,2 cm) wzdłuż, pozostawiając 12 mm (1,2 cm) przerwy. Rozłóż polędwiczkę jak książkę. Przykryj folią spożywczą i rozbijaj tłuczkiem lub grubą patelnią, aż polędwiczka osiągnie grubość 1 cm (0,4 cala). Zdejmij folię spożywczą. W misce połącz 1 łyżkę oliwy z oliwek, czosnek, 1/2 łyżeczki soli i pieprz do smaku. Natrzyj wieprzowinę ze wszystkich stron.
Krok 3
• Wymieszaj cukinię z 1/2 łyżki oliwy z oliwek, 1/4 łyżeczki soli i pieprzem do smaku. Grilluj cukinię przez 3 minuty z każdej strony. Ułóż na desce do krojenia i pokrój na kawałki.
Krok 4
• Grilluj wieprzowinę przez 3 minuty z każdej strony, aż będzie dobrze usmażona. Przełóż na deskę do krojenia i odstaw na 5 minut.
Krok 5
• Wymieszaj kuskus z cukinią, pomidorami, sokiem z cytryny, pietruszką i pozostałą oliwą z oliwek, dopraw solą i pieprzem do smaku. Pokrój wieprzowinę na ćwiartki i podawaj z sosem i kuskusem.

Głosy: 1