Sałatka warzywna ze smażonymi przegrzebkami i wodorostami
Głosy: 1
Czas: 30 minut.
Złożoność: przeciętny
Porcje: 4 porcje jako przystawka
Złożoność: przeciętny
Porcje: 4 porcje jako przystawka
Sałatka warzywna ze smażonymi przegrzebkami i wodorostami - szczegółowy przepis.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 450 g przegrzebków morskich
- 1/4 szklanki marynowanych wodorostów wakame (Undaria pinnata)
- 55 g tobiko (ikry z latającej ryby) wymieszanej z wasabi, aby nadać jej zielony kolor
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki drobno posiekanej szalotki
- 1/4 łyżki wytrawnego sherry
- 2 łyżki słodkiego masła
- Sól i mielony czarny pieprz do smaku
- Po 5-6 sztuk każdego duszonego warzywa korzeniowego (lub 1 szklanka świeżo startego): młoda marchew, burak, rzepa
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: przegrzebki, szalotki, marchew, buraczany, rzepa, sherry, wodorost
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Dopraw przegrzebki solą i pieprzem. Rozgrzej dużą patelnię na dużym ogniu. Dodaj łyżkę oliwy z oliwek do gorącej patelni i podgrzewaj przez 30 sekund.
Dodaj przegrzebki i smaż z jednej strony, aż się dobrze zrumienią, około 3 minut. Nie potrząsaj patelnią ani nie ruszaj przegrzebków, dopóki nie będą gotowe do obrócenia. - Za pomocą szczypiec obróć przegrzebki i obsmaż je z drugiej strony. Smaż przez kolejne 3 minuty. Zdejmij z patelni i dodaj szalotkę. Postaw patelnię z powrotem na ogień i smaż szalotkę przez 30 sekund, a następnie wlej sherry.
Gdy sherry zacznie wrzeć, dodaj masło. Nie dopuść do zagotowania ani zwarzenia się masła. - W każdej misce polej warzywa pozostałą oliwą, posyp marynowanymi wodorostami i połóż na wierzchu przegrzebek. Na wierzchu ułóż kawior i skrop masłem sherry, po czym podawaj.
Kategorie:
Podobne przepisy
