Mini churrosy w piekarniku

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 15 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: 24 pączki

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 226, tłuszcz całkowity 10 G., tłuszcze nasycone 6 G., białka 2 G., węglowodany 33 G., błonnik 1 G., cholesterol 62 mg, sód 49 mg, cukier 27 G.

Churros to hiszpańska wersja pączków z ciasta parzonego, zazwyczaj podawana z sosem czekoladowym i kawą lub herbatą. Ten przepis wymaga pieczenia churros w piekarniku, co jest niewątpliwie wygodniejsze i zdrowsze niż tradycyjne smażenie w głębokim tłuszczu. Po upieczeniu obtocz każdego mini pączka w mieszance cukru i cynamonu. Do podania przygotuj letni sos karmelowo-mango. Ma on lżejszy smak z nietypowymi owocowymi nutami. Churros i sos można przygotować wcześniej i podać następnego dnia; będą równie pyszne.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Churros

0,5 szklanki + 1 łyżka cukru
Duża szczypta drobnej soli
0,5 szklanki mąki najwyższej jakości
Woda
7 łyżek niesolonego masła
2 duże jajka, lekko ubite
0,5 szklanki cukru
2 łyżeczki mielonego cynamonu
Sprzęt specjalny:duży rękaw cukierniczy z końcówką w kształcie gwiazdki o szerokości 1 cm.

Sos karmelowo-mango

1/4 szklanki cukru
Szczypta drobnej soli
0,5 szklanki świeżych lub mrożonych kawałków mango, każdy o wielkości ok. 1 cm.
1 łyżka niesolonego masła

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, jajka, mango, ciasto parzone, cynamon

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Umieść ruszty w górnej i dolnej części piekarnika i rozgrzej piekarnik do 220°C. Wyłóż 2 blachy do pieczenia papierem pergaminowym.
W małym rondelku połącz 4 łyżki masła, 1 łyżkę cukru, sól i 0,5 szklanki wody i zagotuj na średnim ogniu. Dodaj mąkę i mieszaj, aż ciasto uformuje kulę.

Przełóż ciasto do dużej miski i ubijaj mikserem na średnio-niskich obrotach, aż będzie chłodne w dotyku. Dodawaj jajka po jednym i miksuj, aż do całkowitego połączenia. Przełóż ciasto do dużego rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki o średnicy 1,25 cm.
Wyciskaj ciasto na przygotowane blachy do pieczenia, tworząc paski o szerokości 5 cm (2 cale), w odstępach około 5 cm (2 cale). Piecz do uzyskania ciemnozłotego koloru, obracając blachy w połowie pieczenia (15–18 minut).
Pozostaw churros na blasze do pieczenia na kilka minut.

Zasypka:

W naczyniu nadającym się do mikrofalówki rozpuść pozostałe 3 łyżki masła. W innej średniej misce połącz 1/4 szklanki cukru z 1 łyżeczką cynamonu. Zanurz kilka churros całkowicie w roztopionym maśle i pozwól, aby nadmiar spłynął, a następnie obtocz je w cukrze cynamonowym. Gdy mieszanka cynamonu i cukru stanie się zbyt wilgotna, wymieszaj ją ze świeżą porcją pozostałej 1/4 szklanki cukru i 1 łyżeczką cynamonu. Podawaj churros z sosem karmelowo-mango. Churros można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej..
Sos karmelowo-mango:

W małym rondelku połącz cukier, sól i 1/4 szklanki wody i doprowadź do wrzenia na średnim ogniu. Kontynuuj gotowanie, od czasu do czasu obracając rondel, ale bez mieszania, aż mieszanina nabierze średnio karmelowego koloru (nieco ciemniejszego niż miód), około 5 minut. Zdejmij z ognia i wmieszaj mango i masło (uważaj, bo mieszanina będzie pryskać).
Pozostaw karmel na patelni na kilka minut do ostygnięcia, następnie przełóż go do robota kuchennego i miksuj, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Przechowuj sos w lodówce do momentu użycia. Sos karmelowo-mango można przygotować dzień wcześniej..